藜麥入髮!AVEDA復原配方修護精華

藜麥(Quinoa)也有人叫它「葵諾亞」,蛋白質豐富高達13%~25%,是一種營養價值極佳的穀物。種植千年已有「穀物之母」盛名,珍貴程度等同黃金。藜麥低脂、低熱量、低糖,完全不含膽固醇,高膳食纖維在食用後還能甩掉負擔。在歐美地區,早已將藜麥視為地位崇高的養生食材,享有「穀類界紅寶石」封號[......]

閱讀更多

【節氣好食光】溫潤抗涼燥,秋分宜酸不宜辣

傳統醫學認為,人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化,所以在秋分過後,養生保健要特別著重於防止寒涼之氣傷身。「秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發散瀉肺」,所以秋日宜收不宜散,要儘量少吃蔥、薑等辛味食物,酸味甘潤的果蔬則可適當多食。[......]

閱讀更多

「食」在不心安!85%民眾認為政府食安強化作為「無效」

愛評網將近三千份的問券調查當中,針對路邊攤、餐廳、便利商店、包裝食品等不同外食進行信賴度調查,高達四成的民眾不信賴包裝食品,包括零食、冷凍食品跟熟食,列居第一。儘管有便利商店食品有企業把關,但其不信賴感(35%)竟高於路邊攤(32%)。連鎖餐廳則得到「相信的外食選擇」第一名。[......]

閱讀更多

打造健康的深夜食堂

明明知道吃宵夜對身體不好,卻總是無法抗拒宵夜的誘惑,心中第一個想法:「吃完了以後一定會好好工作的!」。但有沒有發現,宵夜吃完了,胃也暖呼呼了,卻開始哈欠連連,精神萎靡,「吃宵夜才有精神熬夜的想法」,早就在不知不覺中變調。[......]

閱讀更多

蔡瀾食材100【蔬果篇】贈書囉!

蔡瀾食材100【蔬果篇】贈書囉!小至一根豆芽,大至一顆瓜;便宜如地瓜,奢華如松露,在蔡瀾的筆下,每一種蔬果竟如此有滋有味,而按著這些蔬果鋪張開來的飲食地圖與記憶,我們終於才開始懂得了「吃」![......]

閱讀更多

地獄廚神的脆皮鮭魚,切魚皮是關鍵!

地獄廚神戈登.拉姆齊Gordon Ramsay 在香港開餐廳了!新開的是親民系列的Bread Street Kitchen and Bar,一個pizza約NTD430,主菜燒鱒魚NTD800左右,在店租排名全球第一的香港,尤其是中環蘭桂坊,這種價格實在親民的讓人驚訝啊!到底值不值得飛一趟香港去嚐一下米其林14星大廚的味道?先看You Tube跟著他做菜,至少可了解他的風格是否合自己口味。[......]

閱讀更多

荷蘭第一人氣路邊攤~Haring醃漬鯡魚

在荷蘭,路邊攤可沒這樣豐富多樣與多選擇性,但不論是大城小鎮,每周都會有固定一天的市集日,當天所有的路邊攤通通出籠,感覺就像是小時候跟著媽媽一起逛的傳統市場一般,生鮮蔬果、家庭用品為固定班底。[......]

閱讀更多

【我要去野餐-食物篇】蛋糕、餅乾,甜蜜ENDING!

大家的刻板印象總認為:「離開冷氣房的蛋糕會壞掉,帶到戶外的餅乾會被螞蟻吃掉。」野餐餐點盡量以鹹食為主,殊不知已錯過多少美味!甜點除了冷藏類型的種類以外,還有常溫的蛋糕、手工餅乾,這類型的點心即使放在室溫下也能夠保存,想要野餐有個完美的happy ending就靠它們了![......]

閱讀更多

外食傷腦筋!營養師外食選擇法大公開

食安風暴頻傳,惹得人心惶惶,偏偏一般上班族幾乎每日三餐都要當「老外」,便當、速食、自助餐、小吃攤、超商外賣等四處林立,雖然方便有餘,卻也令人難以掌控食材來源的安全性,更讓外食族普遍落入多食肉、多脂肪、高熱量、重鹽、少鈣、少纖維質、缺維生素的不良飲食習性中,嚴重影響健康。[......]

閱讀更多

咳傷身!白色蔬食有助呼吸道保養、修復

人體的呼吸道與皮膚幾乎每天都會與外在環境中的物質接觸,容易暴露於環境過敏原中,引發人體過敏症狀,再加上季節交替,流感活躍的季節,若出現喉嚨刺痛、沙啞或肩頸痠痛、起床時肌肉、關節較無力等症狀,都有可能是感冒前兆。因此季節交替期,更需要注意提升免疫力,但如何從日常生活中透過食材提升免疫力?[......]

閱讀更多

【我要去野餐-食物篇】草地上的麵包屋

有些人不愛吃飯、不愛吃麵,卻對麵包情有獨鍾。麵包,是一種麥製成的烘焙品,在西方甚至有人將麵包當作主食食用,麵包除了可以直接吃到本身的滋味,還可以搭配其他料理一起享用,能夠兼具這種一角飾二角的能力,讓麵包在野餐的餐點上佔了重要的一席之地。[......]

閱讀更多