愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

空汙來襲咳嗽、喉嚨痛？這幾招養護肺部健康！

愛料理編輯部發表於 2018/11/19

日常生活人們可以少吃或少喝一點，但卻無法不呼吸，然而每當一入秋，台灣常陷入危險的空污紫爆等級，而中醫概念裡，秋天也正是特別「燥」而容易傷肺的季節，中醫說秋燥要潤肺，也是有幾分道理，...

愛料理精選輯發表於 2018/11/19

想來杯自己榨打的蔬果昔，有時卻打得不太順，食材感覺混合的不均勻，到底出了什麼問題？使用調理機時食材擺放的順序、調理時間也可能影響到機器運作和蔬果昔的口感呢！調整食材搭配和先後順序...

愛料理編輯部發表於 2018/11/17

現代飲食習慣會添加過多的調味，反而遮蓋住食材的鮮甜原味，這週我們就要帶領大家，回歸最純粹的風味，以簡單的調味料、烹飪手法，取代重油、重鹽的口味，但美味程度不打折，一樣能兼顧口腹之慾...

愛料理精選輯發表於 2018/11/16

「醣」到底是什麼？醣就是碳水化合物，更精確的算法為：碳水化合物－膳食纖維＝醣。多數人以為澱粉、水果、烘焙糕點才含有，其實絕大多數食物中普遍都含有醣分，它們之間的差別只在含量多寡。「...

愛料理編輯部發表於 2018/11/15

茄子鮮豔的紫色外皮、烹煮後轉為軟綿的口感，讓許多人對茄子因此卻步，茄子也是烹煮時讓人頭痛的蔬菜之一，如何讓茄子煮後不會變黑呢？加入酸、鹼調味料就有幫助！有些人不喜歡茄子是因為它軟軟...

愛料理編輯部發表於 2018/11/14

秋冬，枸杞子開始頻繁出現在料理中，適合熬湯、泡茶、入甜品裡的紅潤小巧食材。枸杞子是枸杞植物的果實，經過採摘、乾燥後，即為藥食兩用的枸杞子，台灣較少產枸杞子，多自中國等地進口，挑選時...

愛料理編輯部發表於 2018/11/14

在享用蛋糕的時候，除了品嚐蛋糕本體的原始滋味，還可以搭配各種美味的淋醬來變化口味，滿足一下味蕾！蛋糕淋醬的不同，能改變風味、增加味道層次，這次就要跟大家分享5種簡單又美味的蛋糕淋醬...

台灣燙發表於 2018/11/13

節慶的餐桌上經常見到一盤經典的蛋料理「三色蛋」，不同於番茄炒蛋、煎荷包蛋等家常菜的質樸好味，三色蛋的顏色花紋像極了玳瑁寶石，嚐來有鹹有鮮還有口感，怎麼都吃不膩之外，也是看起來頗有氣...

愛料理編輯部發表於 2018/11/13

秋冬的補湯甚多種，薑母鴨、麻油雞、十全補湯等，進補也要考量湯品、體質以及食用量，有時不小心就可能補過頭，其實有一盅平補的湯品就在我們身邊，遍及各地夜市小吃、巷弄攤販間，一碗肉圓、肉...

愛料理編輯部發表於 2018/11/12

台北市長辯論前天下午登場，吳姓無黨籍候選人在第一階段總結時突然推銷起「蜂蜜檸檬水」，提倡蜂蜜檸檬治百病，天天來一杯，台灣健保與長照問題都將迎刃而解。對此，愛料理生活誌駐站營養師為大...