解答你從飲食到生活的各種問題

菜荒不慌!教你葉菜保存術,再也不怕菜價飆漲

台灣夏天多颱風、冬天則有東北季風鋒面。受氣候影響,蔬菜生長速度、採收進度受阻,因而影響菜價為農產品市場的常態。有時...
2019/08/07 愛料理 編輯部

想熬出清澈鮮甜、不腥的魚高湯,別忘記「霜降」步驟!

在高湯類別中,魚高湯也是一類好運用的湯底,運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮,保留住魚的鮮味,常常熬出混濁的魚高湯?也...
2019/08/07 愛料理 精選輯

如何正確測量各種烘焙食材?原來麵粉要用湯匙挖才會準!

做烘焙料理時,若是少放了麵粉,或是多放了糖,都有可能會影響到最終成品,但就算是照著食譜要的量來測量,也有可能會因為...
2019/08/07 愛料理 編輯部

沒在健身也該攝取的蛋白質,要怎麼吃呢?

蛋白質是身體製造與修復組織相當重要的營養素,也是維持身體的酸鹼平衡及水平衡的重要功臣。蛋白質還擔任運輸營養素、構成...
2019/08/06 愛料理 編輯部

貓奴福音!菇類太空包、廢棄物變貓砂,環保不浪費

除了準備罐罐、任勞任怨,還要為主子謀福利,才算是真正的貓奴。農業藥物毒物試驗所副研究員李悅怡,是資深貓奴,在研發商...
2019/08/06 農傳媒

如何延長水蜜桃的保鮮期限?切開後又該如何保存?

香甜又多汁的水蜜桃,除了可以直接食用,也經常被用在沙拉、蛋糕等料理食譜中,是受到許多人喜愛的水果,而現在正是水蜜桃...
2019/08/06 愛料理 編輯部

自製創意爆米花!花生醬、咖哩等多種口味一次學會!

去電影院看電影時必買的爆米花,也是許多人會在家裡自己製作的點心之一,而且自製爆米花有一個好處,就是除了可以做成市面...
2019/08/05 愛料理 編輯部

【第108週】一週菜單:8/05~8/09,鳳梨滷肉、鮮蛤炒花椰、韓式櫛瓜煎餅

這週剛好是七夕情人節與父親節,這兩個特別的節日,不免俗的會宴請親朋好友們,一起來家裡歡聚慶祝,所以小編介紹幾道「宴...
2019/08/03 愛料理 編輯部

鑄鐵鍋生鏽了怎麼辦?4 個步驟讓它煥然一新!

被認為非常耐用的鑄鐵鍋,有受熱均勻、烹調快速等好處,是許多人買鍋具時的首選,而且還可以用它做出各種「一鍋到底」的美...
2019/08/02 愛料理 編輯部

氣炸鍋料理常忽略的三個美味技巧!烹調後如何清潔才正確?

氣炸鍋的料理法,是運用「熱空氣」將食物煮熟的方式為主,想要運用氣炸鍋烹煮出美味的料理,便需要留意擺放食材入鍋、料理...
2019/08/01 愛料理 精選輯