解答你從飲食到生活的各種問題

葡萄的6種創意吃法,用來煮雞湯也很美味!

一串串香甜又多汁的葡萄,是大人小孩都愛吃的水果,雖然直接吃或是搾成果汁、做成果醬都很不錯,但其實葡萄還有其他各式各...
2019/08/09 愛料理 編輯部

擔心喝茶、咖啡讓你睡不著?五種無咖啡因保養茶飲推薦!

日常茶飲、咖啡中大多含有咖啡因成分,咖啡因由於會促進中樞神經興奮、心跳加快,可能影響夜晚活動與睡眠入睡狀況,因此許...
2019/08/08 愛料理 編輯部

食譜只用到蛋黃的話,如何將剩下來的蛋白應用在料理中?

大部分的烘焙食譜都會用到蛋,但不是每一個需要用蛋的食譜都使用全蛋(蛋白跟蛋黃),萬一你要做的料理只使用蛋黃,勢必就...
2019/08/08 愛料理 編輯部

昆布在海裡為什麼不會泡出高湯?水族館專業回答卻讓大家爆笑了!

昆布是我們做菜時常使用的食材,尤其是日本料理的精髓之一。使用昆布時有一些注意事項,例如:不要洗昆布、上面的白粉用擦...
2019/08/07 愛料理 編輯部

菜荒不慌!教你葉菜保存術,再也不怕菜價飆漲

台灣夏天多颱風、冬天則有東北季風鋒面。受氣候影響,蔬菜生長速度、採收進度受阻,因而影響菜價為農產品市場的常態。有時...
2019/08/07 愛料理 編輯部

想熬出清澈鮮甜、不腥的魚高湯,別忘記「霜降」步驟!

在高湯類別中,魚高湯也是一類好運用的湯底,運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮,保留住魚的鮮味,常常熬出混濁的魚高湯?也...
2019/08/07 愛料理 精選輯

如何正確測量各種烘焙食材?原來麵粉要用湯匙挖才會準!

做烘焙料理時,若是少放了麵粉,或是多放了糖,都有可能會影響到最終成品,但就算是照著食譜要的量來測量,也有可能會因為...
2019/08/07 愛料理 編輯部

沒在健身也該攝取的蛋白質,要怎麼吃呢?

蛋白質是身體製造與修復組織相當重要的營養素,也是維持身體的酸鹼平衡及水平衡的重要功臣。蛋白質還擔任運輸營養素、構成...
2019/08/06 愛料理 編輯部

貓奴福音!菇類太空包、廢棄物變貓砂,環保不浪費

除了準備罐罐、任勞任怨,還要為主子謀福利,才算是真正的貓奴。農業藥物毒物試驗所副研究員李悅怡,是資深貓奴,在研發商...
2019/08/06 農傳媒

如何延長水蜜桃的保鮮期限?切開後又該如何保存?

香甜又多汁的水蜜桃,除了可以直接食用,也經常被用在沙拉、蛋糕等料理食譜中,是受到許多人喜愛的水果,而現在正是水蜜桃...
2019/08/06 愛料理 編輯部