解答你從飲食到生活的各種問題

【第131週】一週菜單:01/13~01/17,彩蔬紅燒豆腐、大黃瓜鑲肉、香菇破布子炒水蓮

這週的菜單依然相當澎湃,運用多種當季便宜、新鮮的食材,做出好吃又零失敗的簡易家常菜,再也不用煩惱每日菜色問題,跟著...
2020/01/11 愛料理 編輯部

蒸餾葡萄酒學問大,白蘭地的風味與香氣如何發酵產生?

蒸餾葡萄酒裡具有多種香氣,如花果香、類似甜點蛋糕等氣味,這些香氣是如何產生的呢?製作蒸餾葡萄酒(白蘭地)時,從葡萄...
2020/01/10 愛料理 精選輯

【鯧魚】過年煮白鯧富貴又昌隆!兩道鯧魚年菜料理營養吃!

每到冬季到農曆過年這段期間,鯧魚在魚市場上成為魚類焦點之一,尤其是過年年菜中,使用白鯧(銀鯧)更是家家戶戶愛用的魚...
2020/01/10 愛料理 編輯部

消基會抽查市售豆菜 5 成不及格,「這款豆」高達14 種農藥殘留!

豆菜是日常容易取得的食材之一,且其高纖低卡的形象深受大眾歡迎。尤其是即將迎接農曆新年,碗豆、四季豆都是餐桌常見的菜...
2020/01/10 愛料理 編輯部

「味精」對人體有害?中國餐館綜合症候群抹黑 50 年!

大家聽到味精,會想起哪些詞呢?「很可怕」、「不健康」。但事實是如此嗎?在味精還未背負污名的年代,日本化學家池田菊苗...
2020/01/10 愛料理 編輯部

退化性關節炎患者,可攝取這些幫助消炎的食物!

退化性關節炎是很常見的關節炎類型之一,雖然可以透過醫生指示的藥物,來緩解各種由退化性關節炎所引起的不適症狀,但其實...
2020/01/10 愛料理 編輯部

不再為便當菜色搭配煩惱!日本媽媽推薦用三大技巧輕鬆做便當!

早上製作便當時,為了節省製作時間又能讓便當菜色豐富而美味,你有哪些私房的做便當技巧呢?日本媽媽說,主菜食材的選擇很...
2020/01/09 愛料理 精選輯

麵筋、烤麩是怎麼做的?來道吸飽湯汁有口感的素食料理!

素食料理中麵筋、烤麩相當常見,只要用滷汁滷製,就能讓它吸收飽滿的湯汁變成下飯的配菜。麵筋和烤麩兩種食材又是怎麼製作...
2020/01/09 愛料理 編輯部

你試過「豆皮親親」嗎?日本女高中生實測超擬真唇觸感!

前陣子日本知名的食品大廠「日清食品」推出了一款「丼兵衛烏龍麵」,找來日劇《月薪嬌妻》的男主角星野源與《四重奏》女演...
2020/01/09 愛料理 編輯部

健體選手的外食族增肌菜單! 烤地瓜與蒸地瓜哪個熱量高?

近幾年健康意識抬頭,也越來越多人開始透過運動、健身,讓自己有更好的體態。有在健身、練肌肉的人,肯定都有過停滯碰壁的...
2020/01/09 愛料理 編輯部