解答你從飲食到生活的各種問題

珍珠粉圓創意料理是大亂、還是讓人愛?珍珠炊飯、炒飯、啤酒都來啊,中秋月餅也有珍珠口味!

前陣子從日本又紅回來的珍珠粉圓創意料理,非常受矚目(讓人吃驚)啊!珍珠粉圓拉麵、珍珠炊飯、珍珠麻婆豆腐,聽到一定是...
2019/09/04 愛料理 編輯部

塔巴斯科辣椒醬的活用法!製作醃醬、加入蛋糕都很美味

喜歡吃辣的朋友們,應該都有吃過或聽過傳統的紅色塔巴斯科辣椒醬(Tabasco)吧?這個辣椒醬來自於美國,以塔巴斯科...
2019/09/04 愛料理 編輯部

蘋果凹陷還有咖啡斑點,是壞掉嗎?它只是缺鈣!

蘋果含有豐富的水溶性纖維,可協助促進腸胃蠕動,還含有山茶酚、檞皮素等植化素,對於提升免疫、抗氧化都有助益。也難怪會...
2019/09/03 愛料理 編輯部

使用吉利丁的3個小訣竅!哪些料理可以加入吉利丁?

料理用的吉利丁又被稱為明膠,是一種淺黃色的透明膠質,屬於動物性膠原蛋白,將吉利丁使用在料理中其實一點都不難,但還是...
2019/09/03 愛料理 編輯部

西魯肉竟然沒有肉?蘭陽平原必嚐手路菜!

內行人會知道,到宜蘭就要吃「西魯肉」,這道手路菜普遍會出現在蘭陽平原的臺菜辦桌上,也是大多宜蘭媽媽逢年過節、除夕圍...
2019/09/03 愛料理 編輯部

【紅棗】保養脾胃、養血安神,紅棗能補血嗎?怎麼料理更好?

紅棗常與養生、保養畫上等號,尤其秋冬季節經常使用在燉湯、保養茶飲等料理中,紅棗究竟有哪些食療效果呢?紅棗能幫助補血...
2019/09/02 愛料理 編輯部

【分切師山姆哥開講】今天想絞什麼肉?巷仔內專業絞肉法,必學!

對於上市場採購的料理人來說,「豬絞肉」這件看似稀鬆平常的購買,其實裡面還是有些小學問。在「宜陽牧場.噶瑪蘭黑豚」實...
2019/09/02 台灣美食技術交流協會

魚、干貝、蝦子、蛤蜊的料理技巧大公開!

魚、干貝、蛤蜊、蝦子等海鮮類食材,含有豐富的蛋白質與多種營養素,但是將它們用在料理中時,需要一些簡單的小技巧才會更...
2019/09/02 愛料理 編輯部

菇菇料理怎麼煮才能保存營養?四種烹飪方式大比拼!

菇類是餐桌上時常會出現的料理之一。像是香菇、金針菇、洋菇、杏鮑菇、草菇和木耳都是很常見的類型。菇類高纖維低脂肪,又...
2019/09/02 愛料理 編輯部

【第112週】一週菜單:9/02~9/06,相思瓠瓜、辣炒龍鬚菜、蒜苗炒五花肉

這週的菜單依然相當澎湃,運用多種當季便宜、新鮮的食材,做出好吃又零失敗的簡易家常菜,再也不用煩惱每日菜色問題,跟著...
2019/08/31 愛料理 編輯部