解答你從飲食到生活的各種問題

印尼沙嗲醬造就了沙茶醬?印尼菜必吃沙嗲、薑黃塔飯、仁當牛肉、天貝

印尼是「印度尼西亞」的簡稱,英文為Indonesia。尼西亞(nesia)源自希臘文νῆσος,轉寫作nesos,...
2019/07/01 愛料理 精選輯

冷凍肉品怎麼解凍退冰?可以直接泡熱水或用水沖嗎?

採買了生鮮食品回家後,在台灣這種高溫潮濕的環境,我們通常都會將食材放入冰箱冷藏或冷凍,以便延長保存期限。 但冰凍的...
2019/07/01 愛料理 編輯部

泡完的茶包不要丟,有6個方法可以再利用!

茶不但含有營養成分,還能舒緩疲憊的身心,搭配甜點飲用更是絕配,但每次泡完茶後,都會覺得將茶包丟掉有點可惜,其實用過...
2019/07/01 愛料理 編輯部

【第103週】一週菜單:7/01~7/05,芒果蝦球、荷蘭豆炒洋菇、香檸乾煎白帶魚

夏日限定的芒果季來囉~這香甜可口的滋味很受大眾喜愛,除了單吃之外,也是很適合放入菜餚裡的水果之一喔!本週帶領大家一...
2019/06/29 愛料理 編輯部

如何讓結塊的砂糖和黑糖,變得粒粒分明?

愛料理站上有很多料理食譜,需要用到砂糖或黑糖,尤其在製作餅乾、蛋糕等糕點時,糖更是扮演著重要的角色,但是當砂糖、黑...
2019/06/28 愛料理 編輯部

讓滷肉上色變美味,就「炒糖色」!炒糖要用油還是水炒?怎麼做?

以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳,表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾,傳統古早味滷肉做法,上色入味不僅靠醬油等食...
2019/06/28 愛料理 編輯部

用這幾樣廚房常見的東西,輕鬆幫鞋子除臭吧!

自從孩子上幼稚園後,每天活動量大,加上天氣熱,腳好容易流汗。每次從學校回來脫掉鞋子總會臭氣沖天的,讓我好驚訝原來五...
2019/06/28 日本人妻的無限創作

杭州名菜東坡肉的講究做法:五花肉切兩寸正方、黃酒先燒後蒸

中華民族的歷史,與吃有關的,大概就是東坡肉名氣最大,伊尹是商朝人,太遙遠了,而袁枚是清朝人,雖然他的隨園食單流傳至...
2019/06/28 愛料理 精選輯

【冬瓜】去熱、利水、夏天瘦身必吃聖品!冬瓜為什麼叫冬瓜?

冬瓜雖然有個「冬」字,但可千萬別被冬瓜像是季節的名字給騙了,冬瓜主要在夏、秋季較多,因為也能存放到冬天再食用,而稱...
2019/06/27 愛料理 編輯部

米其林餐廳都在用的「舒肥法 Sous Vide」是什麼?

舒肥法(Sous Vide)源於法文 Cuisine Sousvide,指的是真空低溫烹調,由於唸起來像「舒肥」,...
2019/06/27 愛料理 編輯部