解答你從飲食到生活的各種問題

印尼沙嗲醬造就了沙茶醬？印尼菜必吃沙嗲、薑黃塔飯、仁當牛肉、天貝

印尼是「印度尼西亞」的簡稱，英文為Indonesia。尼西亞（nesia）源自希臘文νῆσος，轉寫作nesos，...
2019/07/01 愛料理 精選輯

冷凍肉品怎麼解凍退冰？可以直接泡熱水或用水沖嗎？

採買了生鮮食品回家後，在台灣這種高溫潮濕的環境，我們通常都會將食材放入冰箱冷藏或冷凍，以便延長保存期限。 但冰凍的...
2019/07/01 愛料理 編輯部

泡完的茶包不要丟，有6個方法可以再利用！

茶不但含有營養成分，還能舒緩疲憊的身心，搭配甜點飲用更是絕配，但每次泡完茶後，都會覺得將茶包丟掉有點可惜，其實用過...
2019/07/01 愛料理 編輯部

【第103週】一週菜單：7/01~7/05，芒果蝦球、荷蘭豆炒洋菇、香檸乾煎白帶魚

夏日限定的芒果季來囉～這香甜可口的滋味很受大眾喜愛，除了單吃之外，也是很適合放入菜餚裡的水果之一喔！本週帶領大家一...
2019/06/29 愛料理 編輯部

如何讓結塊的砂糖和黑糖，變得粒粒分明？

愛料理站上有很多料理食譜，需要用到砂糖或黑糖，尤其在製作餅乾、蛋糕等糕點時，糖更是扮演著重要的角色，但是當砂糖、黑...
2019/06/28 愛料理 編輯部

讓滷肉上色變美味，就「炒糖色」！炒糖要用油還是水炒？怎麼做？

以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳，表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾，傳統古早味滷肉做法，上色入味不僅靠醬油等食...
2019/06/28 愛料理 編輯部

用這幾樣廚房常見的東西，輕鬆幫鞋子除臭吧！

自從孩子上幼稚園後，每天活動量大，加上天氣熱，腳好容易流汗。每次從學校回來脫掉鞋子總會臭氣沖天的，讓我好驚訝原來五...
2019/06/28 日本人妻的無限創作

杭州名菜東坡肉的講究做法：五花肉切兩寸正方、黃酒先燒後蒸

中華民族的歷史，與吃有關的，大概就是東坡肉名氣最大，伊尹是商朝人，太遙遠了，而袁枚是清朝人，雖然他的隨園食單流傳至...
2019/06/28 愛料理 精選輯

【冬瓜】去熱、利水、夏天瘦身必吃聖品！冬瓜為什麼叫冬瓜？

冬瓜雖然有個「冬」字，但可千萬別被冬瓜像是季節的名字給騙了，冬瓜主要在夏、秋季較多，因為也能存放到冬天再食用，而稱...
2019/06/27 愛料理 編輯部

米其林餐廳都在用的「舒肥法 Sous Vide」是什麼？

舒肥法（Sous Vide）源於法文 Cuisine Sousvide，指的是真空低溫烹調，由於唸起來像「舒肥」，...
2019/06/27 愛料理 編輯部