解答你從飲食到生活的各種問題

火氣大、上火時,飲食吃什麼來調整保養?喝冷飲吃冰有效嗎?

受高溫炎熱、身體燥熱影響,易引發火氣大、上火的情況,尤其是夏季或秋季,但除了氣候影響,不分季節裡,受到個人體質差異...
2019/11/11 愛料理 編輯部

我的美味,你的惡夢:幫助消化的茴香料理

提到客家菜,腦海通常會跑出客家小炒、薑絲大腸、粄條、草粄等料理,另外還有幾道有吃過的人恐怕很難忘記的——「茴香水餃...
2019/11/11 愛料理 編輯部

被稱為萬能調味料的營養酵母,要如何運用在料理中?

營養酵母跟一般用來做麵包的活性酵母雖然很類似,但營養酵母非活性酵母,所以沒有能讓麵團膨脹的效果,但是營養酵母富含許...
2019/11/11 愛料理 編輯部

【第122週】一週菜單:11/11~11/15,菇菇雞日式茶碗蒸、古早味芋頭鹹粥、乾拌冬粉+鮮蔬雞湯

這週的菜單依然相當澎湃,運用多種當季便宜、新鮮的食材,做出好吃又零失敗的簡易家常菜,也特別選用史雲生清雞湯,來教你...
2019/11/09 愛料理 編輯部

醃肉要浸泡多久才好?醃泡不一定能讓醬汁滲透入味?!

製作肉類料理時,我們習慣使用醬油、鹽巴、糖以及酒等調味料進行醃肉,為的是想讓肉吸收醬汁風味,不過醃肉可不是醃越久...
2019/11/08 愛料理 精選輯

教你做 7 種美味的綜合香料,可搭配肉、蔬菜、甜點!

無論你是要製作義大利麵、烤蔬菜或馬芬蛋糕,都可以搭配我們今天要教大家做的 7 種綜合香料,這些香料可以用在各式各樣...
2019/11/08 愛料理 編輯部

【大白菜】抗氧化、護細胞,白菜如何挑選?熬出鮮甜滷白菜吧!

秋冬到來,適合燉煮大白菜的季節也來了!大白菜為十字花科蔬菜,帶有略粗而白皙的梗,含有豐富水分,使用大白菜不論熬湯、...
2019/11/07 愛料理 編輯部

香蕉皮有黑點還可以吃嗎?香蕉頭尾呈綠色是加了催熟劑嗎?

台灣蔚為「香蕉王國」,由於氣候以及優異的品種改良技術,大部分的香蕉都又大又美、產量豐富,一年四季皆有香蕉可食,香蕉...
2019/11/07 愛料理 編輯部

讓芋頭控狂蒐集的芋頭甜點有這些!如何製作滑順的芋泥?

芋頭除了入菜,別忘了還能製成甜餡料「芋泥」!最近各種芋泥點心夯翻天,超商芋頭美食、打卡熱門芋頭甜點、爆漿芋泥⋯這些...
2019/11/06 愛料理 編輯部

被蘋果砸到變牛頓,那踩到香蕉皮滑倒呢?

關於牛頓被掉下來的蘋果打中,而發現了「萬有引力」的這個故事,想必每個人都聽過吧。不管這個故事是真是假,牛頓作為「現...
2019/11/06 愛料理 編輯部