解答你從飲食到生活的各種問題

《澎湃年菜不費力!》電鍋、烤箱也能出過年料理食譜大全!

過年團圓,傳統習俗裡做年菜圍爐,是除夕、過年的重要儀式,人們在圓桌團聚、享用年夜飯,迎接新年。烹煮年菜料理,是年年...
2020/01/08 愛料理 編輯部

為什麼煮絲瓜容易發黑?三訣竅讓絲瓜維持翠綠!

絲瓜經烹調熬煮後,口感清甜Q軟,老少皆宜,是常見的家常菜食材。絲瓜本身水分多,清甜十足,和海鮮一同烹煮,更能提增湯...
2020/01/29 愛料理 編輯部

最具鮮味的日式生魚片,其實需要歷經「熟成」才行?!

生魚片不一定新鮮的最好吃?!這是真的嗎?我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好,但可不一定,傳統日式生魚片更追求生...
2020/01/28 愛料理 精選輯

用異國料理旅行世界!法式燉菜、英國蘭開夏羊肉鍋的好滋味!

喜歡品嚐美食與料理的人,一定對於各國的道地特色菜餚很感興趣,異國的代表料理不一定要親自到國外才能品嚐到,只要掌握料...
2020/01/27 愛料理 精選輯

蘑菇要如何挑選和保存,才能延長保鮮期?


蘑菇這個食材可以單獨當作一盤菜,也能跟其他食材一起混合成不同的料理,蘑菇Q彈的口感和菇類特有的香氣尤其受到喜愛,不...
2020/01/25 愛料理 編輯部

【第133週】一週菜單:01/27~01/31,清蒸檸檬魚、蔥燒嫩雞塊、芹菜炒豆乾

這週的菜單依然相當豐富,結合多種當季便宜、新鮮的食材,做出澎湃又好吃的吉祥年菜料理,除此之外,教你年後如何健康吃,...
2020/01/25 愛料理 編輯部

掉髮、肌肉流失是缺鋅?9 種鋅含量高的食物推薦

身體缺鋅也有可能引發掉髮、肌肉流失、手腳冰冷、貧血、新陳代謝降低等狀況,攝取適量的鋅,被科學家認為可以提升身體的免...
2020/01/24 愛料理 編輯部

幫助預防蛀牙的 6 種食物!起司還可以修復牙齒?

位於牙齒最外層的琺瑯質(又稱牙釉質),細菌與酸性物質都是造成琺瑯質被侵蝕的主要原因,少了琺瑯質的保護,牙齒就更容易...
2020/01/23 愛料理 編輯部

大魚大肉後來杯「綠拿鐵」吧!明星瘦身、保養這蔬果汁正夯!

你聽過綠拿鐵嗎?每次聚餐一多或常外食稍不注意,大魚大肉而蔬果攝取太少,總感覺到身體有些沈重、腸胃不順暢,飲食不均衡...
2020/01/22 愛料理 編輯部

自主預防武漢肺炎這樣做!肥皂勤洗手、公共場所戴口罩!

近日由於中國大陸新型冠狀病毒感染之肺炎確診個案持續增加,疾管署提醒如自武漢及其鄰近區域返國,入境時,如出現發燒、咳...
2020/01/22 愛料理 編輯部

一隻雞能被分切成幾個部位?雞胸、雞腿、三節翅等有哪些口感特性?

雞肉的各個部位口感不同,在分切雞肉時的切法,例如採用順紋切或逆紋切雞肉,對於雞肉的肉質口感會帶來不同的差異。雞肉中...
2020/01/22 愛料理 精選輯