解答你從飲食到生活的各種問題

粉粿為什麼是黃色的?是色素嗎?用山槴子多一做法步驟讓粉粿變顏色!

剉冰上一塊塊黃色Q軟的粉粿,淋上黑糖漿含入一口冰,鮮黃色的古早味粉粿,是剉冰裡必備配料,或許你會好奇粉粿為什麼是黃...
2019/06/19 愛料理 編輯部

竹筍怎麼去苦味?殺青後怎麼保存?

竹筍一旦受到陽光照射,便會產生「紫杉氰醣苷」(Taxiphyllin),而這就是為什麼竹筍有時會有股苦味。挑選竹筍...
2019/06/19 愛料理 編輯部

做出完美餅乾的7個小技巧,原來這麼簡單!

對於做餅乾的新手來說,第一次試做也許不會成功,但隨著製作次數增加,也會變得越來越上手。為了幫助新手們做出更完美的餅...
2019/06/19 愛料理 編輯部

秋行軍蟲來襲,防疫強制噴藥,如何清洗蔬果去除殘餘農藥?

台灣自6月8日於苗栗發現第一例秋行軍蟲幼蟲的蹤跡,至17日已至少5個縣市又發現成蟲,對此,農委會自18日起防疫措施...
2019/06/19 愛料理 編輯部

老抽、生抽、壺底油,醬油怎麼挑?怎麼煮?

到超市看到百百種醬油,又常聽到什麼老抽、生抽,還有壺底油?他們到底差在哪?在料理上又有什麼差別呢?家裡必備的醬油有...
2019/06/18 愛料理 編輯部

新鮮香草很容易爛?學會2個簡單方法就能延長保存

食譜裡常見用來調味或增色的香草,其中又以香菜、羅勒、迷迭香、巴西里等香草較為大家所知。乾燥香草的保存比較沒有問題,...
2019/06/18 愛料理 編輯部

Netflix《主廚名人齊做菜》大廚Roy Choi都這樣吃泡麵,你都怎麼吃呢?

如果你熱愛《五星主廚快餐車》的古巴三明治餐車,應該也會喜歡最近Netflix新推出的《主廚名人齊做菜》(The C...
2019/06/18 愛料理 編輯部

熬湯時如何讓湯頭更增添風味?加水和冰塊也有幫助?

煮湯時,熬煮出風味鮮甜的湯頭需要時間,不過有時會發現,熬煮過久的湯,反而容易出現較多雜質,而這些雜質也可能影響風味...
2019/06/17 愛料理 精選輯

如何擺脫小肚肚?利用這些常見食物來瘦小腹吧!

腹部是人體較容易堆積脂肪的部位之一,許多人想透過運動來消除小肚肚並增強腹肌,但其實飲食也很重要。美國註冊營養師Ra...
2019/06/17 愛料理 編輯部

【第101週】一週菜單:6/17~6/21,蒜味豆腐薯條、九層塔蒜香豆皮、青檸可樂雞翅腿

黃豆含有豐富的植物性蛋白質,透過不同的製作方式,可產出豆漿、板豆腐、嫩豆腐、豆皮等食品,皆是屬於餐桌上常見的料理,...
2019/06/15 愛料理 編輯部