愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

就是要你得分！《年菜助攻聖典》

愛料理編輯部發表於 2019/01/04

農曆12月最後1日除夕夜，無論家人去到多遠都必須在這天重聚圍爐、同桌吃飯，這樣保有祈福儀式性質的一餐，工序繁複的功夫大菜、家族傳承的私藏手路菜都將隆重上陣，新手煮婦不免也容易會對即...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

日本大阪Osaka，距離台灣只要約3個小時的飛行距離，想前往國外旅遊、自由行的台灣人，放下生活重擔、揹上行囊，即可出發。春節年假去哪玩？日本以地利、文化相近，總是離不開前三名的選項...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

據說日本有些大學食堂點烏龍麵，食堂阿姨也會事先問湯頭需要關西還是關東口味；連便利超商的日清烏龍麵泡麵也有分關東、關西兩種版本，或者便利商店關東煮的高湯味道或賣的內容也很不同，是否有...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

到大阪旅遊最不能錯過的料理是什麼？絕對是大阪燒和章魚燒！兩者在日本各地雖然都有，但不同地區卻演變出風味差別，還是大阪的道地！「大阪燒」是由什錦燒變化成關西大阪式的獨特吃法，而圓球狀...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

好不容易來到日本大阪旅遊，一定要當個深入在地的「食旅者」！參加大阪天神祭，盡情感受大阪的文化魅力，選對時間來，就能看到平常看不見的大阪印象！一年裡，盛夏7月可說是大阪最具魅力的時候...

愛料理編輯部發表於 2019/01/16

大阪享受美食必去的景點難波「黑門市場」旁，就有一條千日前道具屋筋商店街，可以說是必逛的商店街，各式各樣廚具用品、鍋碗瓢盆、鍋子刀子、模具，甚至營業用的招牌，生財器具也都應有盡有，喜...

愛料理精選輯發表於 2019/01/14

一杯好喝的咖啡要如何定義？你可能會認為味道、香氣以及飲後停留在口中的滋味，會是最好的辨別方式，不過在咖啡界，好喝的咖啡得要包含咖啡豆本身的風味狀態，所謂的「杯測」，就是運用來掌握咖...

愛料理編輯部發表於 2019/01/12

有「水果王國」美譽的台灣，四季皆可品嘗到各式水果的鮮美，而冬季盛產的水果有柳丁、橘子、草莓等⋯⋯相當適合與肉類食材一起烹調，酸甜的滋味可解膩、開胃，讓家常菜變得更不一樣，挑逗全家人...

愛料理編輯部發表於 2019/01/08

Costco大家最喜歡買什麼呢？限時特殺、獨家上架、特好用、特好吃⋯⋯Costco必買商品總是時不時登上各大媒體熱搜新聞，受廣大網友響應與朝聖搶購，這次愛料理生活誌整理8大必買清單...

愛料理編輯部發表於 2019/01/07

除了家庭大掃除，準備年菜更是一年一度浩大工程，不僅要根據家人的口味、食材的新鮮，更重要的還需富含吉祥的好兆頭。快來看看愛料理嚴選站上十道年菜，除了菜名富有吉祥的意義，簡易的做法也能...

台灣美食技術交流協會發表於 2019/01/07

比起腿肉，少油脂的雞胸肉很容易煮到縮水乾柴，讓人搥胸頓足；蘇彥彰主廚透過水煮及煙燻兩種方式處理雞胸，帶我們理解「溫度控制」的重要。取一支鍋，注入冷水，此時就把雞胸放入（可先以濃度3...

愛料理編輯部發表於 2019/01/05

經過了聖誕、跨年的連續假期，瘋狂被聚餐、派對轟炸，一定吃進不少大魚大肉，與重口味的美食，是時候該讓身體喘口氣，好好清腸整胃了！本週小編推薦幾道清爽的菜色，利用簡單的調味，帶出食材的...