愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

甜點大師讓巧克力更升級，濃郁又柔滑的法式閃電泡芙

愛料理精選輯發表於 2019/03/26

法式經典甜點之一閃電泡芙，長型泡芙與上頭的淋面是閃電泡芙的特色象徵，鬆軟的泡芙體，裡頭有綿滑入口的卡士達醬，咬下可以品嚐到多層次風味的口感。甜點大師尼古拉斯・克魯瓦索所製作的閃電泡...

愛料理編輯部發表於 2019/03/25

想來點長時間的戶外活動，那絕對是露營！體驗大自然、野外料理的樂趣，露營讓人期待卻怕受傷害呢！尤其在行前的準備，籌備露營食材、用具得精打細算，以免食材買太多或帶了不必要的食材。露營料...

愛料理編輯部發表於 2019/03/23

一年四季都有的洋蔥與青蔥，不僅在料理上超級萬用，營養價值也是很豐富！在這氣候變化多端的春季，最容易引起風寒，適量的食用洋蔥、青蔥，能增強人體免疫力，有預防感冒的效果喔！

愛料理編輯部發表於 2019/03/21

雪白細長的金針菇，具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力，也是清除腸道廢物的超棒食材，同時含多種胺基酸利於成長、腦部智力發育，而有增智菇的說法。金針菇在料理、食用時有許眉角，金針菇不易...

愛料理編輯部發表於 2019/03/19

新手要挑戰做甜點總需要很大的耐心，但有一款近年熱門的簡單甜點－雪Q餅，類似牛軋糖和沙其瑪的特殊口感，是手作點心裡非常適合新手製作的簡單甜點。食材不多、步驟容易操作、更不需複雜的攪拌...

愛料理精選輯發表於 2019/03/19

依照麵包的種類，製作方法也會區分成幾種不同的方式。最大的差別在於發酵過程，主要分成將所有材料一次混合後發酵，以及另外加入不同酵母種的作法，而酵母種又可以再細分成很多種類，左右麵包的...

愛料理編輯部發表於 2019/03/18

大部分家庭或許都遇過，打開米袋、洗米時發現有黑色的米蟲爬行在米間，或許你早已見怪不怪，或對此很困擾，一定曾想過為什麼米裡會有米蟲？這樣的米可以煮來吃？安全嗎？米蟲可能從稻穀採收、加...

愛料理編輯部發表於 2019/03/16

當每天烹飪晚餐的過程，只要以一鍋到底的方式來料理，就能減少使用的器具，以及省去清洗的體力與時間，讓下廚不再有負擔，輕鬆煮出好滋味喔！不僅如此，一鍋到底也能運用在烘焙甜點上，週末就跟...

愛料理編輯部發表於 2019/03/15

韭菜是台灣小吃的經典用料，米苔目、乾麵、韭菜煎蛋、蒼蠅頭等韭菜料理⋯尤其是放入湯裡散發的韭菜香，濃得香，湯頭更順口！春季韭菜正好吃，微辛嗆的氣味來自硫化合物，具有殺菌力、抗氧化好處...

農傳媒發表於 2019/03/14

打開家庭小包裝的米，有時會看到一隻隻黑色的小蟲在裡頭鑽動，這是常見米蟲的其中一種，叫米象，對消費者造成困擾。農試所近期成功研發米象聚集費洛蒙誘引劑，此類誘劑對雌雄米象皆具誘引效果，...