解答你從飲食到生活的各種問題

胡椒餅前身是波斯麵包?做法有學問,餅皮層次是關鍵!

如果這條街上有販售胡椒餅,往往在巷口就可以聞到一股肉香揉合炭火的氣息,而這販售之處也不難找,店家通常會備有醒目的大...
2019/07/23 愛料理 編輯部

小心偏方別亂吃!苦楝、龍葵等4種有毒但常被誤食的植物

別以為植物看起來無害,就輕易嘗試聽說來的偏方,若誤食有毒植物麻煩就大了,有人因此昏迷指數掉到10,不僅送急診,還進...
2019/07/22 農傳媒

吃醬油和九層塔皮膚會變黑?傷口會留疤?

坊間不斷謠傳吃醬油、喝咖啡這些深色食物,或是九層塔、香菜、芹菜等這類蔬菜,會導致皮膚變黑。要不然就是聽說吃這些食物...
2019/07/22 愛料理 編輯部

烘焙時需要用到的雞蛋,可以用哪些食材代替?

雞蛋是蛋白質與其他維生素、礦物質的良好攝取來源,除了可以做成炒蛋、蛋花湯等各式各樣的家常料理,在大多數烘焙食譜中更...
2019/07/22 愛料理 編輯部

【第106週】一週菜單:7/22~7/26,金沙筊白筍、香芹炒豆干、金桔醋香烤雞排

這週菜單是受大家歡迎的「烤箱菜」!天氣太熱不想長時間待在廚房,就選擇以烤箱進行料理吧~不需要隨時顧爐火,也沒有油煙...
2019/07/20 愛料理 編輯部

【莧菜】補鈣、鐵,補血就選它!紅莧菜營養更優於白莧菜

莧菜炒小魚、莧菜羹,應該是你最常吃到的莧菜料理吧!莧菜比起許多有嚼感的蔬菜,烹煮後口感較柔軟,容易咀嚼,小孩、老人...
2019/07/19 愛料理 編輯部

番茄醬等食物造成的衣服污漬,要怎麼清乾淨?

吃好吃的東西時,心情都會很愉悅,但如果在進食中被番茄醬噴到衣服,或是不小心把紅酒打翻在身上,勢必會很擔心是否能洗掉...
2019/07/19 愛料理 編輯部

美味多汁的漢堡排怎麼做?主廚分享5個秘訣

講到絞肉料理,就不能忘記大人小孩都愛吃的漢堡排,雖然自己做漢堡排不算難,但有時吃起來會乾乾的,或是味道不夠好,卻不...
2019/07/19 愛料理 編輯部

炒青菜常炒過老、風味流失?用汆燙料理法+梅納醬油讓菜脆口美味!

料理青菜有些人喜歡使用大火快炒青菜的方式,但炒青菜時,蔬菜的軟、硬特性沒掌握好、炒製過久,便容易炒太乾或太老,而大...
2019/07/18 愛料理 精選輯

你為什麼覺得食物好吃? 有可能是 ASMR 與音波在作祟

這幾年 ASMR 的影片突然在 YouTube 爆紅,這些影片有可能是手指輕敲桌面、在你耳邊悄悄說話、吃東西、翻書...
2019/07/18 愛料理 編輯部