愛料理生活誌 | 解答你從飲食到生活的各種問題

《營養師精選》冬至湯圓食譜跟著做～

愛料理編輯部發表於 2018/12/17

冬至是一年日照最短的日子，接下來日照將再度逐漸拉長，形成交接時刻，紅白湯圓因此意味著陰陽交替，吃過冬節湯圓表示增添一歲，一顆一顆暖呼呼下肚，身心靈都感到倍受祝福！但若一不小心吃得太...

愛料理編輯部發表於 2018/12/15

最近感受到溫度漸漸下降，冬天是真的要來了！冷颼颼的天氣，總讓人的食慾大開，想多補充點能量，其中滋補暖身的「麻油料理」最受到大家喜愛，將麻油加入各式食材中，散發出耐人尋味的獨特香氣，...

愛料理編輯部發表於 2018/12/14

進入冬天，茼蒿成為熱門蔬菜，火鍋、冬至鹹湯圓裡，放入一把茼蒿更有氣氛！茼蒿因為水分多，烹調後會縮水的特性，據說讓人誤會是妻子吃掉原先的份量，因此有「打某菜」的趣味稱呼。擔心茼蒿洗不...

愛料理編輯部發表於 2018/12/12

做麵包、蛋糕等烘焙料理時，製作程序通常都比較繁複，需要使用的食材與器具也比較多，對烘焙新手來說，失敗的可能性也較大，但喜歡烘焙的話千萬別因為失敗就放棄，烘焙真的是很有趣的一件事，希...

愛料理精選輯發表於 2018/12/12

現代的料理食材、料理器具以及烹調保存知識足夠且多樣，很難想像古代的料理都吃些什麼吧？15世紀中世紀左右的英國歷史食譜，記載著許多有趣的料理，將肉、麵包等食物易容成生活器具如水壺的模...

愛料理編輯部發表於 2018/12/11

懷孕媽咪營養充足，是胎兒健康發育成長的重要關鍵，除了「葉酸、碘、鐵」是影響胎兒健康發育的3項重要營養素之外，「維生素D」的補給也很重要。愛料理生活誌提供富含這4種營養素的養胎菜單食...

愛料理精選輯發表於 2018/12/11

熬湯頭最常使用豬、雞、牛骨頭等，或使用昆布等海味食材，有時想為湯頭再增加點鮮甜度，卻不知道可以再加入什麼？其實只要打開冰箱，選擇冰箱既有的蔬果，就是個好方法，不論是洋蔥、蘿蔔等都...

愛料理編輯部發表於 2018/12/08

一年一度氣氛浪漫的耶誕節又將到來，你已經準備好迎接了嗎？說實在的，這天明明是個宗教敬拜日，如今卻演變成單身者哭最大聲卻沒人聽得到的人間慘日。沒關係！單身當自強，邊緣久了練等將逐漸升...

愛料理編輯部發表於 2018/12/08

味噌為黃豆、米或麥、鹽巴以麴菌混合發酵製作而成，蘊含的營養價值高，對人體健康有很多好處，日本當地還流傳一句「有味噌沒醫生」！除了煮成味噌湯之外，其實還能百搭各式食材，變出風味絕佳的...

愛料理編輯部發表於 2018/12/07

聖誕節已成為情人必過的節日之一，煩惱吃什麼的情侶們又壓力破表了！早鳥派早就把餐廳訂光，更愁的是想在聖誕節一起下廚，但對料理完全無頭緒、料理手藝又讓人緊張的情侶，夠厭世了吧⋯。用愛來...