解答你從飲食到生活的各種問題

鹹蛋可以放多久?為什麼鹹蛋大多是鴨蛋?沒有鹹雞蛋嗎?

吃粥時,很習慣會配上半顆鹹蛋,鹹蛋黃在料理上的應用也相當廣泛,金沙蝦球、金沙豆腐,鹹蛋炒苦瓜,都是很常見的菜色。且...
2019/11/19 愛料理 編輯部

世界三大珍饈之一松露,惡魔的化身、貴族餐桌頂級美味都是它!

松露在料理界是相當珍貴的食材,歐洲人將松露、魚子醬以及鵝肝並列為「世界三大珍饈」。松露與樹根共生的真菌,但是在歐洲...
2019/11/19 愛料理 精選輯

烤箱該怎麼清潔才對?烤箱裡有異味該怎麼去除?

烤箱是家庭料理好幫手,烤魚、烤肉、蔬菜以及烘焙麵包樣樣都方便,但你都多久清理一次烤箱呢?等到烤箱充滿油垢、充斥異味...
2019/11/19 愛料理 編輯部

白米一定是高升糖指數食物?研究指這支秈稻品種接近低 GI

食物的升糖指數 (GI) 因與糖尿病防治息息相關,成為現代人判斷飲食健康的重要指標,香噴噴的白米飯因被認為是 GI...
2019/11/19 農傳媒

營養密度高的 8 種食物,還能加入瘦身飲食中!

大部分的天然食物都含有對人體有益的營養素,因此每一餐都需要飲食均衡,避免只食用單一食物,才能讓身體維持良好的運作,...
2019/11/19 愛料理 編輯部

就是要吃麻辣鴨血臭豆腐啊!如何煮出滑嫩入味的鴨血?

喜歡吃火鍋、或是喜歡吃辣的老饕,肯定不會錯過的就是「麻辣鴨血臭豆腐」了,不管是在夜市或是餐廳都很常見,但這鴨血要怎...
2019/11/18 愛料理 編輯部

教你做 5 種調味冰紅茶,好玩又好喝!

喜歡喝冰紅茶的人,不管是在餐廳、速食店、早餐店,應該都會點一杯冰紅茶,或是直接在飲料店或超商購買現成的紅茶來喝,但...
2019/11/18 愛料理 編輯部

日式下酒菜製作訣竅:牛骨高湯怎麼煮?高湯蛋卷軟嫩的關鍵是?

週間小酌聚餐或宵夜時,你會煮些什麼?每個家庭各有常見的下酒菜色,而牛筋燉煮蘿蔔、高湯蛋捲以及昭和布丁,這三道日式料...
2019/11/18 愛料理 精選輯

【第123週】一週菜單:11/18~11/22,香甜洋蔥燒五花、家常白菜滷、白菜鮮菇燒冬粉

這週的菜單依然相當澎湃,運用多種當季便宜、新鮮的食材,做出好吃又零失敗的簡易家常菜,再也不用煩惱每日菜色問題,跟著...
2019/11/16 愛料理 編輯部

成功製作酥脆的日式天麩羅,食材含水量是關鍵?

天麩羅是日式料理中的經典之一,剛炸好起鍋的天麩羅,麵衣酥脆、裡頭水分剛好而不乾扁,要製作出金黃酥脆的天麩羅,以料理...
2019/11/15 愛料理 精選輯