志儀的法國甜點麵包實習生 - 發表的文章 - 第 2 頁 - 愛料理生活誌

志儀的法國甜點麵包實習生 - 發表的文章

食材

味淡不搶戲的義大利重量級B咖食材:Ricotta Cheese

Ricotta是一種義大利cheese,義大利文原意是「再煮過」(recooked,也就是cooked again...

by 志儀的法國甜點麵包實習生
生活

生米「沒」煮成熟飯才是正港西班牙海鮮飯!

只有鹽巴和胡椒調味,這道西班牙海鮮飯的風味全來自食材多種蔬菜的清甜與海鮮的甘美,真真顛覆我們吃慣重口味中餐台菜的台...

by 志儀的法國甜點麵包實習生
料理

一隻雞九個人和讚嘆聲中滿溢著噴香幸福的一頓飯!

在巴黎過年,我們邀請幾位來自中國大江南北,來法國攻讀博士學位的好朋友們一起在家餐敘,其中來自新疆烏魯木齊的王姑娘和...

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生活

法國蔚藍海岸尼斯沙拉 (Salade Niçoise) 為何使用罐頭魚代替新鮮魚肉?

8月的法國全國都在放假,除了巴黎、南法普羅旺斯、地中海和大西洋沿岸,法國全境大部分地區街頭一片冷清,因為八月是法國...

by 志儀的法國甜點麵包實習生
生活

麵包師是藝術家嗎?

法國麵包外觀多沒有法國甜點絢麗花俏,但這人類文明裡最原始也最簡單的加工食品卻內涵深厚。雖然對工序準確度與麵糰發酵程...

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