志儀的法國甜點麵包實習生 - 發表的文章
食材
味淡不搶戲的義大利重量級B咖食材：Ricotta Cheese
Ricotta是一種義大利cheese，義大利文原意是「再煮過」(recooked，也就是cooked again...
by 志儀的法國甜點麵包實習生
生活
生米「沒」煮成熟飯才是正港西班牙海鮮飯!
只有鹽巴和胡椒調味，這道西班牙海鮮飯的風味全來自食材多種蔬菜的清甜與海鮮的甘美，真真顛覆我們吃慣重口味中餐台菜的台...
by 志儀的法國甜點麵包實習生
料理
一隻雞九個人和讚嘆聲中滿溢著噴香幸福的一頓飯!
在巴黎過年，我們邀請幾位來自中國大江南北，來法國攻讀博士學位的好朋友們一起在家餐敘，其中來自新疆烏魯木齊的王姑娘和...
by 志儀的法國甜點麵包實習生
生活
法國蔚藍海岸尼斯沙拉 (Salade Niçoise) 為何使用罐頭魚代替新鮮魚肉？
8月的法國全國都在放假，除了巴黎、南法普羅旺斯、地中海和大西洋沿岸，法國全境大部分地區街頭一片冷清，因為八月是法國...
by 志儀的法國甜點麵包實習生
生活
麵包師是藝術家嗎?
法國麵包外觀多沒有法國甜點絢麗花俏，但這人類文明裡最原始也最簡單的加工食品卻內涵深厚。雖然對工序準確度與麵糰發酵程...
by 志儀的法國甜點麵包實習生