農傳媒 發表的文章

「綠色黃金」山葵品種的另一選擇——綠梗山葵

阿里山山葵產業去年因土地利用問題全面停種,主力生產的紅梗山葵縱使品質好、價錢高,產業目前並無復甦跡象。林業試驗所2...
2018/09/10 農傳媒

裂殼蛋可否作液蛋?專家呼籲重視整體供應鏈冷藏、衛生問題

元山蛋品公司回收逾期蛋、蛋雞場破蛋再製成液蛋,震驚社會。農委會和食藥署日前跨部會討論,未來僅有裂殼蛋可作成液蛋,破...
2018/08/22 農傳媒

取經橄欖油,品評苦茶油

黑心油風暴後,民眾紛紛注意起油品安全,苦茶油因富含不飽和脂肪酸,加上冒煙點高,適合臺灣人習慣高溫的烹調方式而受到矚...
2018/08/13 農傳媒

【看漁事長知識】難以忘懷的鮮甜滋味!吃生魚片不是新鮮就安全

從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館,生魚片都是桌上少不了的佳餚之一,不管是入口後在嘴裡多變的風味,或是那種屬於海鮮的特...
2018/08/11 農傳媒

中國爆發非洲豬瘟,專家提醒臺灣防疫除監控走私,也應確實銷毀進口飛機餐

中國遼寧省瀋陽市2日爆發全國首例非洲豬瘟(Africa Swine Fever),據中國媒體報導已有913頭豬遭撲...
2018/08/08 農傳媒

【農百科】金針花如何帶來視覺美與味覺鮮,又可健康吃?

現在正是高山金針產季,到花東賞金針花地毯,再來碗金針排骨湯,真是人生一大樂事,不過你可知道,金針花有「一日美人」之...
2018/07/31 農傳媒

芒果乾不變色!高雄場開發天然防褐變資材

現在正是芒果產季,許多人會買一包芒果乾上班解解饞,但本來耀眼的金黃色芒果乾,怎麼才放兩週就變深褐色了呢?原來蔬果採...
2018/07/21 農傳媒

借鏡法國,產地認證標章的公信秘訣

法國是現代飲食大國,不僅料理被聯合國教科文組織列爲人類非物質文化遺產,也是世界上成功推行產地認證制度的代表國家。在...
2018/07/06 農傳媒

【農百科】香蕉「格外品」是蝦咪? 香蕉型農說分明

伴隨6月初香蕉產銷議題,香蕉「格外品」一詞跟著浮上檯面,懂的人討論得火熱,外行則看得霧煞煞。香蕉「格外品」究竟是什...
2018/06/28 農傳媒

「竹聯幫」真假筍友,你指認得出幾個?

今年氣溫忽冷忽熱,春雨又少,影響到竹筍的生長,許多食客想到桃園復興、苗栗南庄等產地吃筍,撲空的機率甚高。扼腕之餘,...
2018/05/26 農傳媒