台灣燙發表的文章 | 愛料理生活誌

竹筍不苦！這篇教你煮出清甜竹筍湯

台灣燙發表於 2017/09/01

竹筍的價格平易近人，是餐廳裡端得上檯面的大菜，在家裡也容易煮得好吃，實在是無可挑惕！台灣的竹筍品種多達九十幾種，還是一年四季輪著出產，嗜吃竹筍之人不必忍受相思之苦。春天有桂竹筍和劍筍、夏秋季有麻...

繼續閱讀

有氣力才是王道！台灣老派早餐– 虱目魚粥

台灣燙發表於 2017/09/01

盧廣仲說：「吃早餐是一件很 Rock的事」，這句話聽在老台南人的心中應該深感認同！透早起來就是要澎湃要豐盛要飽足缺一不可，用聽搖滾樂的精神起床吃早餐才有力氣度過辛勤的一天，這可不是現在大家跟風流...

繼續閱讀

織女別哭，拿個甜碗給你裝眼淚！

台灣燙發表於 2017/09/01

情人節如此迷人，不外乎兩個原因：愛情與消費。幾家歡樂幾家愁的這天，早已是商家必爭之日，各種應景商品推陳出新，一家比一家心意滿點（價格也滿點就是了），彷彿七夕這天不表示點什麼，你的愛情就會打些折扣。

繼續閱讀

油｜沒有這一味，我沒辦法做菜！專訪貓下去主廚陳陸寬。

台灣燙發表於 2017/08/24

在台灣，油是很容易被忽略的事。下廚燒菜，我們專注於食材的新鮮度和料理手法的正宗與否，關於讓食物熟透的介質–油–卻很少投以關愛的眼光，而這一切在2013年有了變化。當各大油廠連環爆出毒油事件，我們...

繼續閱讀

米｜踏遍台灣風土，米的美味沒有極限。專訪土生土長創辦人顧瑋

台灣燙發表於 2017/08/17

與顧瑋相約訪談的這天正好下著綿綿的雨，順著金山南路往「土生土長」出發，由於採訪地點鄰近東門市場，沿路上充斥著一股清爽辛嗆的蔬菜味伴隨著烤蕃薯的甜，走著走著便在轉角處看到一棟充滿台灣氣息的雜貨店，...

繼續閱讀

自製鮮味炸彈客 – 蔭鳳梨，有了它誰還需要味精？

台灣燙發表於 2017/08/07

新鮮的滋味只能當季獨享，但是透過「發酵」這門古老手藝，我們卻能發展出截然不同而且耐久的風味。幾乎每個國家都有醃漬飲食文化，人們善用菌種與微生物將牛奶、種籽、穀物與蔬菜轉化成各種美食，從韓國泡菜、...

繼續閱讀

父親節親手做給爸爸的下酒菜，最貼心滷牛腱！

台灣燙發表於 2017/08/04

一年一度的父親節就要到啦！想要親自下廚慰勞爸爸嗎？單槍匹馬煮出一桌菜的功力可能沒有，為爸爸精心燒製一盤下酒菜的耐心總還是沒問題的！今天我們為台灣燙讀者設計的這道滷牛腱是下酒的好朋友，把滷...

繼續閱讀

柴｜窯燒– 柴與煙最持久的前戲。專訪AKAME主廚Alex

台灣燙發表於 2017/07/31

從北邊出發，搭上高鐵、轉乘區間車再換計程車，到南方落車時，第一個印象是更清晰地聽到了風聲，暖暖的陽光加倍豐沛。這裏是屏東霧台鄉禮納里永久屋基地，距離都心大約40分鐘的車程，也是AKAME柴燒餐廳...

繼續閱讀

喝碗綠豆湯，往肚子裡栽顆大樹納涼！

台灣燙發表於 2017/07/28

熱而潮濕的天氣下適合以食補法好好調理身體，綠豆薏仁湯滋味樸實涼爽，盛夏少吹點冷氣、多喝一碗綠豆湯就能有效地靜心清涼，是台灣人最實惠的消暑方法。傳統中醫認為綠豆能「清熱解毒」，若從科學的角度出發，...

繼續閱讀

安安我叫桑椹，比較慢熟但你可以醬子對我！

台灣燙發表於 2017/07/27

少些甜美、多了點樸拙酸味，由小粒小粒果珠集成橢圓狀的桑椹是台灣常見的水果，熟透後帶著深深紫色與清淡如水的酸，不如其他甜度高的瓜果讓人一試成主顧，新鮮桑椹並不具有令人驚艷的性格特質，要兌上糖那股蘊...

繼續閱讀

Blog
生活誌

竹筍不苦！這篇教你煮出清甜竹筍湯

有氣力才是王道！台灣老派早餐– 虱目魚粥

織女別哭，拿個甜碗給你裝眼淚！

油｜沒有這一味，我沒辦法做菜！專訪貓下去主廚陳陸寬。

米｜踏遍台灣風土，米的美味沒有極限。專訪土生土長創辦人顧瑋

自製鮮味炸彈客 – 蔭鳳梨，有了它誰還需要味精？

父親節親手做給爸爸的下酒菜，最貼心滷牛腱！

柴｜窯燒– 柴與煙最持久的前戲。專訪AKAME主廚Alex

喝碗綠豆湯，往肚子裡栽顆大樹納涼！

安安我叫桑椹，比較慢熟但你可以醬子對我！

好康活動更多

熱門標籤更多

生活誌作者更多

投稿文章

好康活動更多

熱門文章

熱門標籤更多

生活誌作者更多

投稿文章