愛料理生活誌

近年熱門的飲食法，低醣飲食怎麼吃？「醣」指的是什麼？

愛料理精選輯發表於 2018/11/16

「醣」到底是什麼？醣就是碳水化合物，更精確的算法為：碳水化合物－膳食纖維＝醣。多數人以為澱粉、水果、烘焙糕點才含有，其實絕大多數食物中普遍都含有醣分，它們之間的差別只在含量多寡。「...

愛料理編輯部發表於 2018/11/12

台北市長辯論前天下午登場，吳姓無黨籍候選人在第一階段總結時突然推銷起「蜂蜜檸檬水」，提倡蜂蜜檸檬治百病，天天來一杯，台灣健保與長照問題都將迎刃而解。對此，愛料理生活誌駐站營養師為大...

愛料理即時通發表於 2018/11/07

火鍋經常使用的食材、配料及飲料處處隱含著陷阱，整體來看，以去吃到飽可能吃到的份量估算，一餐可能會攝取到近2800大卡，遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，吃一頓約需...

愛料理編輯部發表於 2018/10/24

天氣逐漸轉涼，喝碗熱熱的湯最療癒人心了！但總是不太曉得湯的熱量是高還是低嗎？愛料理生活誌這就整理所有常見的湯品熱量，1張表格立即一目了然！遵循2項攝取原則，往後就不怕熱量會超標。另...

愛料理精選輯發表於 2018/10/18

用快力鍋蒸煮食物，會讓溫度可達120℃以上，在這樣的溫度下，會讓食材營養流失嗎？食物中不耐熱的維生素，尤其是水溶性維生素的確會受到一定破壞，例如維生素B1、維生素B2、維生素C等，...

愛料理編輯部發表於 2018/10/04

平時買蔬菜水果回家，最怕會有農藥殘留洗不乾淨，如何清洗蔬菜常常困擾著許多人，就怕家人吃了不安心。祖傳用「鹽水、醋、小蘇打」洗菜會有奇效，又究竟哪些是真相、哪些是迷思呢？《愛料理生...

愛料理即時通發表於 2018/09/28

中研院生物醫學科學研究所黃怡萱副研究員團隊近期發現一套「耗能機制」，在哺乳類動物的棕色脂肪細胞中，CPEB2蛋白會與UCP1 mRNA相互作用，促進身體耗能。實驗結果也進一步發現，...

愛料理編輯部發表於 2018/09/27

環保署2018年9月25日公布全國性微型塑膠的調查計畫結果，抽查89處自來水淨水場、7處養殖區及福隆、墾丁2處海水浴場之自來水、海水、沙灘砂礫及貝類，發現國內自來水、瓶裝水、食用貝...

愛料理精選輯發表於 2018/09/26

熬煮紅糖水可以補血嗎？紅糖似乎常被女性視為補血食材，曾經聽過女性若有貧血問題或經期後可以使用紅糖熬煮紅糖水來補血，不過這樣的說法是正確的嗎？其實這是常見的營養迷思，紅糖與紅糖水能補...

農傳媒發表於 2018/09/12

去年至今速食店接連發生綠薯條事件，因馬鈴薯綠變容易產生過量的天然毒性物質茄鹼，促使食藥署參考國際標準制定限量規範，無論進口或國產馬鈴薯的茄鹼限量為200ppm，最快明年一月將上路。