愛料理生活誌

「初榨」橄欖油功效是什麼？能拿來炒菜嗎？

愛料理編輯部發表於 2018/08/14

媽媽們逛超市選購油品，總會被五花八門的品類與宣傳用語搞得暈頭轉向，例如：初榨橄欖油又與一般橄欖油有何不同？初榨橄欖油有什麼特殊功效？或者，初榨油是否能拿來加熱炒菜，或只能作生飲或涼...

農傳媒發表於 2018/08/11

從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館，生魚片都是桌上少不了的佳餚之一，不管是入口後在嘴裡多變的風味，或是那種屬於海鮮的特有甜味都會深深烙印在饕客的口腔中。早在周朝，中國就已經有吃生魚片的...

農傳媒發表於 2018/08/08

中國遼寧省瀋陽市2日爆發全國首例非洲豬瘟（Africa Swine Fever），據中國媒體報導已有913頭豬遭撲殺。非洲豬瘟傳播速度快，在環境中可存活許久，就算豬肉醃製成火腿也可...

愛料理編輯部發表於 2018/07/30

早餐一杯「拿鐵」、中餐再一杯「珍奶」，或者心血來潮想健康點換喝「無糖茶、養生果汁」，雖然買的都是「無糖」口味，但還是會擔心，無糖手搖飲料天天喝，是否還是會對身體造成負面影響？來聽營...

愛料理編輯部發表於 2018/07/26

生雞肉在烹調前需不需要先用水清洗？這個話題一直受到討論。據說水洗生雞肉容易讓細菌沾附在廚房周圍導致污染食物和餐具，可能讓人吃進而感染病菌？這次我們要從探討是否清洗雞肉、豬肉等肉品的...

愛料理編輯部發表於 2018/07/25

人類食用香蕉的歷史久遠，但綠香蕉的許多好處，卻仍鮮為人知。綠香蕉所富含的抗性澱粉、血清素前驅物，事實上已經在減肥、安神，甚至是食品開發的領域中備受注目，但同時也有人擔心，綠香蕉不能...

愛料理編輯部發表於 2018/07/21

每到夏秋之際，正是台灣本土酪梨開始陸續收成的時節，酪梨神奇的地方不只富含「不飽和脂肪酸」，它還同時擁有「膳食纖維、葉黃素」，兩種難以同時存在的營養，奇蹟似地在酪梨這兒碰到了一起！是...

愛料理編輯部發表於 2018/07/20

高溫放置過後的黑蒜頭，口感更甘甜，「S-烯丙基半胱胺酸（SAC）與多酚」則增加，抗氧化力、預防心血管疾病等營養功效提升，自從爆紅之後，1顆要價上百元，但只要5步驟，在家自己製作黑...

愛料理編輯部發表於 2018/07/14

坊間流傳，服用維他命C較不容易感冒。從此父母都會忍不住叮嚀感冒的孩子：「多喝水、多休息、多補充維生素C！」但補充維生素C真的能讓感冒快快好嗎？研究發現，蔥蒜部分吃法也許更有效果。

愛料理編輯部發表於 2018/07/10

台灣食藥署宣布2018年7月起和世界衛生組織同步，將人工反式脂肪完全禁用。但這代表氫化植物油等人造奶油商品，就從此要在台灣地表上消失了嗎？其實並不是！