料理

《澎湃年菜不費力!》電鍋、烤箱也能出過年料理食譜大全!

過年團圓,傳統習俗裡做年菜圍爐,是除夕、過年的重要儀式,人們在圓桌團聚、享用年夜飯,迎接新年。烹煮年菜料理,是年年...
2020/01/08 愛料理 編輯部

新手做菜必學!絕不失敗的 18 道各式食材煮物料理!

想要開始做料理,但不曉得可以從哪裡下手嗎?最基礎的烹調方式有「煎、煮、炒、炸」,而這次就要介紹你可以輕鬆上手的「煮...
2019/12/05 愛料理 編輯部

多咀嚼可以防老人失智惡化?降低誤嚥,飲食照護這樣做!

照顧老人、高齡長者,最常擔心長輩飲食上咀嚼力、吞嚥情況不好,因此製作過於泥狀的食物,但飲食照護還有許多細節需要衡量...
2019/12/05 愛料理 精選輯

第戎芥末醬的各種料理應用法,燉肉、烤魚都很美味!

以芥末籽、白酒和鹽當作主要材料的第戎芥末醬,源自於法國東部的第戎這個地區,這種芥末醬除了用來搭配熱狗,還有其他各式...
2019/12/05 愛料理 編輯部

果醬除了塗麵包還能?沾醬、醃蘿蔔、水果紅茶等四種吃法超多變!

早餐塗抹吐司常見使用果醬,草莓、藍莓、蘋果果醬等都能讓麵包增加甜味與香氣,但果醬除了用在麵包、吐司上,難道就沒辦法...
2019/12/04 愛料理 編輯部

教你做各種美味的披薩配料!想吃火腿蛋還是起司辣雞?

雖然有些餐廳賣的披薩非常好吃,但有時還是會想要自己做,這樣就可以把自己喜歡的各種配料都放到披薩上,烤出各種有趣的創...
2019/12/04 愛料理 編輯部

新手必備超夯「棉花糖布丁」!簡單不失敗兩款棉花糖甜點!

冬季聚會、節日多,緊接著是聖誕節、跨年還有過年,在聚會裡料理新手也能端出美味的自製甜點嗎?只要使用「棉花糖」,新手...
2019/12/03 愛料理 編輯部

如何將橘子用在料理中?烤魚、炒菜、做蛋糕!

冬季盛產的水果除了草莓、柿子等等,還有甜蜜多汁的橘子,只要把皮剝掉就可以直接食用,但橘子除了可以單吃,還可以運用在...
2019/12/03 愛料理 編輯部

利用味噌與海鮮,做出道地日式「石狩鍋」、「土手鍋」!

冷冷的天氣就會想要吃溫暖的鍋物,台灣人最喜歡的鍋物有麻辣鍋、薑母鴨和壽喜燒。源自日本的壽喜燒是一種不喝湯的火鍋,吸...
2019/12/02 愛料理 編輯部

香港熱門保養甜品「桃膠糖水」,什麼是桃膠?該怎麼料理?

秋冬裡的飲食保養,燉煮溫潤的養生湯品、甜湯是一種享受,而近 2~3 年來香港飲食界開始向外流行、傳開一道燉煮甜品-...
2019/12/02 愛料理 編輯部

喝大骨湯好營養?可以補鈣、預防骨質疏鬆嗎?

熬煮到濃縮的大骨高湯濃郁又美味,許多家庭習慣藉由燉煮大骨湯來補充營養,認為喝大骨湯可以補充鈣質、預防骨質疏鬆,但是...
2019/12/02 愛料理 精選輯