料理

辣椒梅酒!?釀梅酒也可以加這味?

受到暖冬影響,今年的梅果歉收,要釀梅酒可要加緊腳步。如果厭倦了每年釀梅酒的一成不變,試試用黑糖或蜂蜜取代冰糖、再丟...
2019/04/26 愛料理 編輯部

教大家做日本Twitter爆紅「蜂蜜蛋糕法式吐司」,附加多種美味的蜂蜜蛋糕活用法

日本人喜歡用Twitter的程度大概就像我們台灣人喜歡用Facebook的程度吧,經常有很多日本人會在Twitte...
2019/04/24 愛料理 編輯部

你吃過、沒吃過的羅勒超多種,泰國羅勒、紫羅勒、打抛葉也是羅勒的一種!

羅勒在世界各地是普及運用的香料植物,世界上光羅勒品種就有超過100種,而每種羅勒也隨使用區域與地方的飲食特性,被廣...
2019/04/23 愛料理 編輯部

熟度完美的牛排吃不完,隔天加熱如何保持軟嫩多汁不乾柴?

到餐廳吃牛排的時候,通常都會被服務生詢問要吃幾分熟,在一般大眾餐廳七分熟大概是最普遍的點法,肉不會很生但又不是全熟...
2019/04/23 愛料理 編輯部

誰發明了班尼迪克蛋?8道從飯店誕生的餐點與調酒

創新是各行各業的熱門議題,餐飲業也不例外,如何用不同的食材打造出新穎的菜單一直都是廚房的難題。你知道血腥瑪麗、班尼...
2019/04/23 愛料理 編輯部

肉臊飯裡的肉臊有學問,香氣就靠豬肉的豬油皮丁完美發揮

早年肉臊的形成是有故事的,也是對生活的打算。祖先很珍惜食材,絲毫不敢浪費,拿到食材後就要打算如何能夠發揮最大功效,...
2019/04/22 愛料理 精選輯

生酮與低醣《OREO餅乾》教學!製作生酮、低醣甜點的6大準則

生酮飲食(keto diet)與低醣飲食(low-carb diet)是目前很流行的飲食法之二,重點就是減少碳水化...
2019/04/22 愛料理 編輯部

西式青醬使用的香料羅勒和九層塔一樣嗎?教你分辨它們的不同!

西式義大利麵使用的青醬,以羅勒製作,香氣濃郁;而台式三杯雞裡常用的幾片九層塔,香氣和羅勒有些類似,有時製作青醬也可...
2019/04/19 愛料理 編輯部

CNN更新全球必吃甜點榜單,台灣的甜點依然在榜上!

美味的甜點是能夠療癒人心的食物,不管是三餐飯後的餐後甜點,還是為了搭配下午茶的配茶甜點,吃進嘴裡都令人大大滿足!講...
2019/04/19 愛料理 編輯部

《復活節Easter》為什麼要吃兔子與彩蛋造型的點心?

復活節(Easter)是與基督教信仰有關的節日,目的是慶祝耶穌基督受難後在第三日復活的事蹟,因此稱為復活節,日期每...
2019/04/18 愛料理 編輯部