食物趣知識考考你! - 愛料理生活誌

食物趣知識考考你!

榨菜究竟是什麼菜做的?一種醃菜百變吃法超下飯!

咬出喀滋清脆的聲音,脆口鹹香的榨菜好對味!以蒜頭、肉絲以及辣椒等炒盤榨菜肉絲,經典家常料理總是發揮它下飯、開胃的魅...

2019/12/27愛料理 編輯部

煮好的米飯上要有小洞才算成功?蟹穴是什麼?

大家煮飯時,打開飯鍋有沒有曾經發現過米飯上佈滿一個一個的小洞?由於這些小洞,看起來很像螃蟹的家,在日本又將這些孔洞...

2019/08/12愛料理 編輯部

粉粿為什麼是黃色的?是色素嗎?用山梔子多一做法步驟讓粉粿變顏色!

剉冰上一塊塊黃色 Q 軟的粉粿,淋上黑糖漿含入一口冰,鮮黃色的古早味粉粿,是剉冰裡必備配料,或許你會好奇粉粿為什麼...

2019/06/19愛料理 編輯部

甜不辣、黑輪片、天婦羅,你們到底差在哪?

雖然講到台灣小吃,腦海中不一定會立刻有它。但從各大夜市攤販到百貨公司美食街,總少不了它身影——「甜不辣」,可能在1...

2019/06/10愛料理 編輯部

【甜椒】紅椒維生素C最優秀!甜椒和辣椒、青椒有什麼不同?

五顏六色的甜椒,紅椒、黃椒、橙色椒等適合運用在各式料理中搭配、點綴,有了它,平凡無奇的菜餚,在視覺上也能賞心悅目、...

2019/06/04愛料理 編輯部

【毛豆】蛋白質超優的植物肉,葷素食通吃!如何料理維持毛豆青綠鮮度?

毛豆由於豆莢上帶有細小茸毛,而稱為毛豆。小小一粒毛豆仁,含有優質植物性蛋白質、大豆異黃酮、多種胺基酸、礦物質,是不...

2018/12/06愛料理 編輯部