秋冬當季食材最新鮮!

【皇帝豆】蛋白質、鉀營養多,炊飯、磨泥等料理搭配更健康!

喜歡豆類具有沙感質地與綿密口感的人,絕對不能錯過皇帝豆。皇帝豆,為豆類食材中外型大的豆種,含有豐富蛋白質與碳水化合...
2019/11/22 愛料理 編輯部

【烏魚】全身可食,漁業養殖的烏金!烏魚子等三寶好鮮味!

入冬後,在冬至前十天左右,烏魚由北邊海域南下游至台灣海域周遭產卵,這時正是烏魚產季。烏魚全身可食,其中烏魚子、烏魚...
2019/11/15 愛料理 編輯部

【結頭菜】秋冬正美味!你吃的大頭菜不是根部而是莖?

到了秋冬,可別只記得蘿蔔,這時也是結頭菜(大頭菜)的天下喔!結頭菜產季在11~4月份,不論切片醃成脆口大頭菜,或切...
2019/11/01 愛料理 編輯部

【水蓮】台灣高雄美濃特有種,低卡高纖得來大不易

水蓮,外型細細長長的,一條約 1.2~1.5公尺,捲起來像是一綑細繩,是客家人的傳統野菜。不管是熱炒或是涼拌,清脆...
2019/10/01 愛料理 編輯部

【茼蒿】冬天就吃「打某菜」,如何清洗茼蒿?流水浸泡沖、油炒安心更營養!

進入冬天,茼蒿成為熱門蔬菜,火鍋、冬至鹹湯圓裡,放入一把茼蒿更有氣氛!茼蒿因為水分多,烹調後會縮水的特性,據說讓人...
2018/12/14 愛料理 編輯部

【香魚】新鮮香魚有哈密瓜香味?挑選輕碰魚身要肥厚、帶黏液

撥開烤得香噴噴的香魚,魚肉肥美柔嫩,香魚命名的來由頗有意涵,據說新鮮香魚的身上有一股類似哈密瓜與西瓜的香氣,因此被...
2018/11/27 愛料理 編輯部