秋天吃魚養生!

「芥末、白蘿蔔絲」配生魚片,誰才真正能殺菌?!

生魚片「寄生蟲」問題,大多都能被急速冷凍的方式解決,餐廳廚師操作卻也影響著生魚片的衛生狀況。如果沒有好好保存,病原...
2019/01/18 愛料理 編輯部

挑魚、殺魚都只要5步驟!處理魚比你想得還簡單!

過年餐桌上一定會出現魚,因為它象徵了「年年有餘」這句吉祥話!魚一直都是營養師們推崇的健康食材之一,魚肉的蛋白質屬於...
2019/01/01 愛料理 編輯部

煮魚必備,要怎麼料理才能去魚腥味?

每次煮魚料理時最讓人苦惱的除了清洗魚料理時手會臭臭的以外,另外就是要怎麼煮才能順利去掉魚腥味?如果你對於去除魚腥味...
2018/02/27 愛料理 編輯部

【日本料亭小秘訣】紅燒魚醬汁黃金比例分享

自從和日本人結婚後,發現他們真的是一個很愛吃魚的民族。不管是處理魚的技巧或是料理魚的方式,總是簡單又美味,也讓我變...
2017/06/06 日本人妻的無限創作

愛料理【TOP10食譜排行榜】:最多人跟著做的魚料理

小時候媽媽都說吃魚會變聰明,這是真的喔!許多研究證實,魚肉中的 Omega-3 與 DHA 可以幫助加強記憶力,進...
2017/05/26 愛料理 編輯部

如何讓魚不沾鍋?

食材沾鍋一直都是媽媽們頭痛的地方,因為只要一沾鍋,食物都會變得醜醜的,為了要克服沾鍋的問題,很多媽媽會倒入很多油,...
2015/09/22 愛料理 編輯部