時令蔬果最美味!

【菠菜】為什麼菠菜總有個苦澀味?炒菠菜多一步驟簡單去澀味!

菠菜有個明顯的特徵,根部略帶紫紅色、細長的莖,也因此又有赤根菜的稱呼,據說清朝乾隆皇帝也因菠菜為紅根綠莖,外型輪廓...
2019/02/12 愛料理 編輯部

不純砍頭廚房|酸白菜

年底越發乾冷,沒有天氣溫暖時容易發霉的風險,適合磨練醃漬手藝。冬天是大白菜的產季,剛好工作室夥伴們都非常喜歡吃酸菜...
2018/11/29 台灣燙

【牛蒡】東洋人參,降血糖、血脂的保健食材

切成片狀、絲狀的牛蒡,入口帶有微妙的嚼感,吃過牛蒡,但有些人可能沒看過牛蒡的原貌,牛蒡其實是牛蒡植物的根部,牛蒡的...
2018/10/22 愛料理 編輯部

【秋刀魚】含DHA、EPA好油脂之選!如何去除秋刀魚腥味?

秋季餐桌上的鮮魚好滋味,是烤盤上烤的吱吱作響的那條⋯,或是覆上一層醬汁佃煮得鹹香入味的那塊魚肉⋯,想到秋刀魚了嗎?...
2018/10/11 愛料理 編輯部

吃膩了重口味料理?用白蘿蔔煮出清甜來解膩

有時連續吃了幾天大魚大肉的豐盛料理,就會特別想吃點清爽的飲食,在冬天,白蘿蔔正盛產,是最能活用變化的蔬菜,一般家庭...
2018/02/14 愛料理 編輯部

只要多這兩個步驟,料理新手也能輕鬆做出大火快炒風味的炒高麗菜!

現在是高麗菜盛產的季節,這時候就會常常在餐桌上看到炒高麗菜這道台灣人再熟悉不過的菜色。 但我覺得,要把高麗菜炒的...
2017/12/21 日本人妻的無限創作