食材 - 愛料理生活誌

食材

製作豆漿剩下的「豆渣」別丟!5 款豆渣料理營養不浪費上桌囉!

愛料理曾介紹過許多常被丟掉其實能再利用的食材,如香菜根、過熟的水果等,每樣食材都是寶!這次發現製作豆漿後產生的豆渣...

2020/05/13愛料理 編輯部

蜂蜜控必收!繼拌飯料麥克筆後,這次有了「蜂蜜膠水」!

著名的日本文創品牌「へそ文-HESOBUN」與蜂蜜品牌「Yamato Honey(やまと蜂蜜)」攜手合作推出「蜂蜜...

2020/05/13愛料理 編輯部

【主題菜單】天氣變熱容易上火、食慾不振怎麼辦?『開胃』菜單教你怎麼吃 !

最近天氣漸漸變熱,難免讓人心情較浮躁,也容易有食慾不振、火氣大等問題。本期主題菜單,精選超多幫助開胃、退火的清爽食...

2020/05/13愛料理 編輯部

薰衣草茶有哪些健康好處?薰衣草如何入菜?

香氣十足的薰衣草茶,是用薰衣草的紫色花苞和熱水製成的飲品,被認為有舒壓、幫助睡眠等好處,而我們今天就要對大家詳細說...

2020/05/13愛料理 編輯部

炸醬麵的家常味傳奇:麵條、炸醬肉醬如何成就一碗好麵

家常麵點之一的炸醬麵,烏黑的麵醬與蔬菜配料,是整碗麵的精華。各地製作炸醬各有配方,但如何製作經典調醬,拌炒的技巧、...

2020/05/12愛料理 精選輯

豆酥鱈魚的「豆酥」是什麼?自製豆酥讓豆渣完美運用!

豆酥鱈魚是川菜炒菜館中常見的魚料理,淋在清蒸鱈魚上頭那油香十足、略帶酥脆的「豆酥」,夾著魚肉入口的滋味難忘,但你知...

2020/05/12愛料理 編輯部

韓式辣醬的料理應用!來自製比豆瓣醬還好用的韓國辣椒醬

看韓劇時,會發現他們的料理總是會紅通通的。雖然「韓式辣醬」,並非我們所慣用的調味料,但近幾年在超市也很好買到,其實...

2020/05/11愛料理 編輯部

醃漬發酵文化:德國酸菜如何製作而成?

世界各地都有醃漬發酵蔬菜,除了亞洲常見的泡菜、酸菜等,歐洲代表醃漬物之一則是德國酸菜!德國酸菜常見搭配烤豬腳、肉片...

2020/05/11愛料理 精選輯

白頭髮越來越多?可吃這些食物來改善!

雖然頭髮變白這件事,通常隨著年齡增長而無可避免,但有時還是令人有些介意,為了改善這個狀況,許多人會透過染髮來隱藏白...

2020/05/11愛料理 編輯部

紅絲絨蛋糕為什麼是紅色的?不是加了色素這麼簡單?

你曾在蛋糕櫥窗裡、美式影集看過外表鮮豔紅潤,裹著奶油乳酪的紅絲絨蛋糕  (Red Velvet Cake) 嗎?顏...

2020/05/08愛料理 編輯部