生活 | 愛料理生活誌

加個料理技巧就能變好吃的叉燒丼、義大利番茄紅醬⋯

愛料理精選輯發表於 2018/10/15

吃過外頭的美味料理，有時也想回家自己試著做，但準備的食材、製作手法技巧、調味時缺乏頭緒，可能就呈現不出原先的味道了。如果跟著已經鑽研多次而完成的食譜照著做，就能使用料理技巧、少走很...

愛料理精選輯發表於 2018/10/12

每個料理人家中都有許多鍋具，對於鍋具的挑選總是很頭痛。如果有一款鍋具的功能齊全，外觀美到上桌時能讓餐桌加分，好收納不浪費空間，除了可以上爐烹煮，還可以直接進冰箱冷藏、入烤箱...

愛料理編輯部發表於 2018/10/09

煮水餃不難，但是想煮出皮不破、又有口感的水餃皮，真的是一件不容易的事！有時擔心餃子的肉餡沒熟而多煮了一會兒，不小心就皮破軟爛，失去嚼勁，不免為失誤而不完美的一餐而稍稍傷感。煮水餃曾...

愛料理精選輯發表於 2018/10/05

來到居酒屋，迫不及待點杯啤酒，生啤酒、瓶裝啤酒或是裝入酒桶中的啤酒，這些有差別嗎？喝啤酒很少人會注意要怎麼個「倒」法、怎麼「喝」，才能喝出最完美又美味的啤酒，看完以後你會發現，原來...

愛料理編輯部發表於 2018/10/04

平時買蔬菜水果回家，最怕會有農藥殘留洗不乾淨，如何清洗蔬菜常常困擾著許多人，就怕家人吃了不安心。祖傳用「鹽水、醋、小蘇打」洗菜會有奇效，又究竟哪些是真相、哪些是迷思呢？《愛料理生...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

在大馬有著「甜點王子」的稱號，在國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇的甜點大師張鎬雄，今次難得來到台灣，並特受愛料理生活誌專訪，帶領讀者一同從他的視角一窺國際賽場上的甜點發...

愛料理編輯部發表於 2018/10/01

張鎬維，在馬來西亞有著「甜點王子」的稱號，近年常帶領馬來西亞國家代表隊於國際甜點賽場上屢摘金奪銀，藝術觸覺獲業界推崇，今次難得來到台灣，特受愛料理生活誌專訪，不僅談談他心目中的慕斯...

日本人妻的無限創作發表於 2018/09/28

新鮮的黑木耳不耐放，如果放太久就會變得濕黏；因此，從市場或超市買一整盒的黑木耳回來後，事先的食材處理記得再多加一項步驟，不只大大的延長木耳的保存期限，不管是煮火鍋或是拌炒，更是多了...

愛料理編輯部發表於 2018/09/26

日本三得利（SUNTORY）繼2017年推出透明奶茶後，透明系列風潮開始在台灣引爆，透明的檸檬紅茶、優格、奶茶等品項也陸續在台灣便利商店架上露面，日本可口可樂公司6月搶著推出以零熱...

愛料理精選輯發表於 2018/09/26

熬煮紅糖水可以補血嗎？紅糖似乎常被女性視為補血食材，曾經聽過女性若有貧血問題或經期後可以使用紅糖熬煮紅糖水來補血，不過這樣的說法是正確的嗎？其實這是常見的營養迷思，紅糖與紅糖水能補...