生活

不鏽鋼鍋的沾鍋惡夢!如何不沾鍋?廚師測鍋溫都用這招!

相信下過廚的人或多或少都經歷過,使用不鏽鋼鍋,結果狂沾鍋的惡夢吧?然而,你查了google 或看看那些大廚的說法,...
2019/11/12 愛料理 編輯部

番茄要如何去皮?分享3個簡單的方法

營養又美味的番茄,在大多數食譜中都不需要剝皮,只要直接切塊,再跟其他食材一起料理,就能做出番茄炒蛋、番茄牛肉麵等美...
2019/11/12 愛料理 編輯部

廚房裡辦不到的加工技術─認識現代食品加工

為了生產更天然、新鮮、少添加物使用的加工食品,食品科學家積極研發各種對食品品質破壞較小的非熱加工技術,希望突破熱殺...
2019/11/11 愛料理 編輯部

愛吃甜食、糖分,你糖上癮了嗎?消除嗜糖念頭的十個作法

飲食中,糖分控制是維護健康的其中一種作法,食材中天然的糖分、飲食裡適量的糖,對於身體運作、合成其實有幫助,但若是攝...
2019/11/11 愛料理 精選輯

香蕉皮有黑點還可以吃嗎?香蕉頭尾呈綠色是加了催熟劑嗎?

台灣蔚為「香蕉王國」,由於氣候以及優異的品種改良技術,大部分的香蕉都又大又美、產量豐富,一年四季皆有香蕉可食,香蕉...
2019/11/07 愛料理 編輯部

被蘋果砸到變牛頓,那踩到香蕉皮滑倒呢?

關於牛頓被掉下來的蘋果打中,而發現了「萬有引力」的這個故事,想必每個人都聽過吧。不管這個故事是真是假,牛頓作為「現...
2019/11/06 愛料理 編輯部

老年人吞嚥退化、易誤吸,有哪些幫助吞嚥的料理和食用技巧?

高齡的老年人因為咀嚼力和吞嚥力的退化,吃東西時容易遇到吞嚥不易或誤吸食物的問題,因此從食物的調理、料理方式也得開始...
2019/11/06 愛料理 精選輯

吃橘子時剩下的橘子皮,有哪些妙用?

富含維他命C、膳食纖維、維生素B1、B2和其他多種營養素的的橘子,是很受歡迎的季節水果之一,雖然橘子皮也被認為含有...
2019/11/06 愛料理 編輯部

鹽蒸橘子能治咳嗽嗎?服藥時應避免吃哪些水果?

謠傳柑橘類(橙、柑、桔)的水果和鹽一同蒸熟或烤熟,可以止咳,效果等同於止咳消炎藥,這是真的嗎?而服藥時,除了避免與...
2019/11/05 愛料理 編輯部

空氣污染恐危害健康!如何防護自救?口罩該怎麼挑?

近日空氣污染越發嚴重,環保署空氣品質監測達紅色警示越發頻繁,PM2.5 懸浮微粒易附著戴奧辛、多環芳香烴以及重金屬...
2019/11/01 愛料理 編輯部