一鍋到底也能做超入味的番茄牛肉麵

愛料理 精選輯

本文由安木白。Amber撰寫

很喜歡這款來自德國百年大廠Kochstar 珂仕德彩晶琺瑯鍋,收到鍋子實體超美的,等不及要快點開箱來看看

隨著對食安風暴的關切,健康無毒料理是現代烹飪的趨勢,大家除了把關食材的來源,對於鍋子的材質選購也極其重視,珂仕德鍋採用天然環保的琺瑯材質,外表絢麗的琺瑯亮麗造型,是天然曠物萃練的繽紛色彩,沒有重金屬疑慮,鍋子的精細質感也充分表現德國追求完美的細節要求,

打開包裝把透明的鍋蓋小心移開,會看到一片紙板隔開了蓋子和鍋子,移開紙板,就看到漂亮的美鍋,哈哈

哇~~這鍋子真的很美耶~!!

優美的外型,另外有個重點是這鍋不會太重,以安木白這種15X公分小隻的身材而言,可以輕鬆提得起、放得下,這點對我而言很重要~哈!

也跟大家分享一下這鍋的來歷,「KOCHSTAR」為德國百年大廠品牌,

100%德國生產製造、原裝進口,生產業界少有的琺瑯銅芯夾層鍋。

此次開箱的鍋子是KOCHSTAR尼爾系列(Neo)26cm湯鍋,擁有六大商品優勢:

.導熱快儲熱佳 –獨創鍋底銅芯夾層技術,導熱性快且儲熱效果好,不會有掉底問題

.耐刮磨好清洗 –專利三層琺瑯添加陶瓷塗層,增加表面硬度,可使用鐵鏟及菜瓜布清洗,可放洗碗機

.健康煮少油煙 –少油、中小火即可輕鬆完成烹煮,實現輕鬆健康烹調

.天然環保礦物: 琺瑯材質為淬鍊天然礦物的原始色澤,告別不銹鋼重金屬疑慮

.高級精細質感 –德國百年大廠品牌悠久信譽優良,品質經久耐用

.鮮美原味料理:表面無毛孔,無須擔心食材與鍋具接觸產生化學變化,不殘留食物異味,封存食材原有美味、營養不流失

另外還有貼心的防溢漏設計,鍋邊緣無捲邊垢,邊緣無縫隙不會卡垢, 鍋緣經鍍鉻處理,光滑明亮細緻好清理,

KOCHSTAR的珐瑯鍋外觀,是非常漂亮的顏色和光澤,表面無毛孔超美的,整個讓我非常的心動。

尼爾系列(Neo)鍋的鍋底,有品牌名「KOCHSTAR」,還有告知你適合的爐具的圖示說明。特殊的銅夾層,除了節能效果、鍋身穩定外,特別適合於感應爐和所有其他類型的炊具。

尼爾系列(Neo)鍋的18/10鑄鋼手柄,符合人體工學手柄,超堅固的鑄鋼及斷熱設計,烹飪時不會變熱,也可以進烤箱使用。

這個珐瑯鍋的防溢漏鍋邊設計,鍋蓋蓋上去時密合度極高,使鍋內形成循環封閉效果,熱能循環佳,保留食材水份與美味^^

在料理的過程中,也比以往料理的鍋具還要更放心使用,不會沸騰到一個階段的時候,食材整個溢漏出來。

總而言之,這個珐瑯鍋,不僅鍋具外型很美,使用上也非常順手,讓我愛不釋手~!!

有關清洗保養的方式,清潔時雖然可以使用菜瓜布,不過想維持使用壽命也建議使用「黃色海綿」菜瓜布清洗,如此可避免刮痕,其它如同一般鍋子的清洗方式,用一般中性清潔劑清洗,最後再用清水沖洗乾淨。洗好的鍋子,用軟布將水氣擦拭乾淨即可。

食物烹調後,請等待鍋子冷卻後再清洗,避免在鍋子還很熱時,沖入冷水,這樣容易造成琺瑯的裂痕,減少鍋子的使用壽命。

此外,這鍋子內外層都上了一層琺瑯,讓鍋子不會生鏽或發霉,所以並不需要進行繁複的開鍋養鍋程序,這鍋很容易照顧的^^。 

前陣子剛好跟老公討論到要找時間來煮牛肉麵,這次剛好可以利用這個珐瑯鍋來製作一鍋到底的番茄牛肉麵,也可以測試看看他的料理方便性。

在煎炒爆香的時候,不僅食材不會沾鍋,因為鍋內受熱均勻,食材很容易能釋放出本身的香氣,

鍋內的食材都能均勻的受熱,也不會味道、鹹重比例有不一的狀況。

蓋上鍋蓋也能百分之百的密合,讓食材在鍋內也會因為火力翻滾得更入味,

有些番茄料理完,會變得過於軟爛或大小不一,

這次使用珐瑯鍋製作番茄牛肉麵,不僅番茄口感不會太爛,還保有番茄切塊的口感,

讓我覺得此次料理很成功,接下來也要繼續用這個鍋子做出更多美味的料理。

詳細食譜請點:https://icook.tw/recipes/193387

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