30分鐘完成6道菜～誰說不可能☆學習日本人氣節目中的鮭魚「多用途」絕技♪

縮短時間使用食材的技法在於，必要的事前準備☆

這次要做的是「鹽燒鮭魚」。

事前準備並不是只是放在鐵網上烤，而是更有效率的準備事前功夫哦！（筆記）

在意的燒烤方式的重點是【鋪上廚房紙巾燒烤】。

這麼做，食材很難黏在一起也很難燒焦，同時紙巾可以吸取多於的油份十分健康♡

另外【在調理酒浸泡搖過之後燒烤】，這一招可以去除腥臭味，並且讓肉質保持柔軟鮮嫩。

只需要多加這一個步驟，事後的收拾和味道便會有很大的差距喲！

使用過後，這是絕對會讓人想私藏的技巧。

第1道的鹽燒鮭魚＜西京燒風＞，所需要準備的是，塗在鮭魚上的調味料，塗了便能直接烤，簡單又省時&多用途的食譜♡

為什麼要這麼做，美味有它的理由在♪

重點①

為了縮短時間，製作白味噌和砂糖所調出得濃厚味道的味噌，不需要長時間醃過也OK◎

重點②

只需要加入蛋黃，就可以增加濃郁味道，也可以引出味噌的滑潤感。

多用途鮭魚的省時料理第2道要介紹的是「鮭魚蛋包飯淋上喜歡的醬料」。

這道料理有著美味和省時的重點在哦♪

重點①

雞蛋上加入美乃滋→ 做基本調味，烤得鬆軟。

重點②

省時的切蔥方法→縮減菜刀移動的範圍

這裡的多用途縮時料理，也有著很多的調理時的功夫在～

重點①

炸油的份量，大概2大湯匙的份量即可。（筆記）

使用炸烤的方式，可以縮短油炸時間，用餘熱讓它熟。

重點②

起司切片，連著包裝直接切！這樣的話，菜刀就不會沾上起司了喔！（memo）

有點需要技巧的第4道料理，省時重點在於調味料♡

重點①

使用昆布茶，可以節省熬湯底的時間，同時也可以好好的讓味道完整入味。

重點②

芥末最後加入的話，辣味和風味都不容易散掉。

省時料理，使用到的食材都蠻少的，這裡的食譜都是使用種類豐富的食材，除了色澤也充滿了營養♡

重點①

通常的抓飯，是使用洗乾淨水瀝乾的生米，倒入熱湯邊炒邊炊煮，為了縮短時間，可以拿事前就煮好的飯直接炒做燒抓飯哦！

重點②

多用途食材「鹽燒秋鮭」加入法式清湯便可以調鹹味，控制鹽分也對身體好。

使用多用途食材的鮭魚做醬料，製作份量多又營養滿點的沙拉♡

能達到省時但又要美味，同時還有細微的功夫隱藏在其中。

重點①

高麗菜的切法，故意弄得散散的吧！

這樣可以享受到多層次口感，生蔬菜也吃不膩。

重點②

使用多量的橄欖油，清爽的鮭魚添增了濃郁，變得更加美味。

使用鮭魚以外的食材，也會很好吃。

同場加映▶︎ 鮭魚蘿蔔乾飯糰

重點①

醃蘿蔔本身就有味道，於是不需要調味料便可以省時。

另外，咀嚼時的脆脆口感成為樂趣之一。

電視節目的原食譜在這裡♡（日文）

這次介紹了只要30分鐘便能完成的，使用當季鮭魚的省時料理♪

短時間內就能增加餐桌菜色，用一樣的食材也可以做出豐富的菜色，雖然很難但只要模仿這次所教的技巧，便可以有一桌豐富的好菜喲♡

這樣一來，全家也都會吃得開心和健康。

文：山口 咲彩

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原文來自：4MEEE