30分鐘完成6道菜~誰說不可能☆學習日本人氣節目中的鮭魚「多用途」絕技♪

4MEEE 發表於 2017/06/02
料理時間只需要30分鐘就ok~使用一樣的主食材,來製作6道原創料理……知道有這樣的神技巧嗎?

日本知名綜藝節目「因為這個情報值得的人和損失的人」(日本電視台)中的人氣「出差!值得超人」橋段中所介紹的,使用季節的味道「鮭魚」美味食譜~♪


【準備】鹽烤多用途食材「鮭魚」!

 

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縮短時間使用食材的技法在於,必要的事前準備☆

這次要做的是「鹽燒鮭魚」。

事前準備並不是只是放在鐵網上烤,而是更有效率的準備事前功夫哦!(筆記)

在意的燒烤方式的重點是【鋪上廚房紙巾燒烤】。

這麼做,食材很難黏在一起也很難燒焦,同時紙巾可以吸取多於的油份十分健康♡

另外【在調理酒浸泡搖過之後燒烤】,這一招可以去除腥臭味,並且讓肉質保持柔軟鮮嫩。

只需要多加這一個步驟,事後的收拾和味道便會有很大的差距喲!

使用過後,這是絕對會讓人想私藏的技巧。

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鹽烤鮭魚<西京燒風>

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第1道的鹽燒鮭魚<西京燒風>,所需要準備的是,塗在鮭魚上的調味料,塗了便能直接烤,簡單又省時&多用途的食譜♡

為什麼要這麼做,美味有它的理由在♪

重點①

為了縮短時間,製作白味噌和砂糖所調出得濃厚味道的味噌,不需要長時間醃過也OK◎

重點②

只需要加入蛋黃,就可以增加濃郁味道,也可以引出味噌的滑潤感。

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鮭魚蛋包飯加淋上喜歡的醬料

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多用途鮭魚的省時料理第2道要介紹的是「鮭魚蛋包飯淋上喜歡的醬料」。

這道料理有著美味和省時的重點在哦♪

重點①

雞蛋上加入美乃滋→ 做基本調味,烤得鬆軟。

重點②

省時的切蔥方法→縮減菜刀移動的範圍

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鮭魚起司炸餛飩

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這裡的多用途縮時料理,也有著很多的調理時的功夫在~

重點①

炸油的份量,大概2大湯匙的份量即可。(筆記)

使用炸烤的方式,可以縮短油炸時間,用餘熱讓它熟。

重點②

起司切片,連著包裝直接切!這樣的話,菜刀就不會沾上起司了喔!(memo)

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鮭魚的芥末奶油煮

有點需要技巧的第4道料理,省時重點在於調味料♡

重點①

使用昆布茶,可以節省熬湯底的時間,同時也可以好好的讓味道完整入味。

重點②

芥末最後加入的話,辣味和風味都不容易散掉。

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鮭魚的北海道手抓飯風

省時料理,使用到的食材都蠻少的,這裡的食譜都是使用種類豐富的食材,除了色澤也充滿了營養♡

重點①

通常的抓飯,是使用洗乾淨水瀝乾的生米,倒入熱湯邊炒邊炊煮,為了縮短時間,可以拿事前就煮好的飯直接炒做燒抓飯哦!

重點②

多用途食材「鹽燒秋鮭」加入法式清湯便可以調鹹味,控制鹽分也對身體好。

鮭魚「多用途」食譜▶︎ 鮭魚醬沙拉

使用多用途食材的鮭魚做醬料,製作份量多又營養滿點的沙拉♡

能達到省時但又要美味,同時還有細微的功夫隱藏在其中。

重點①

高麗菜的切法,故意弄得散散的吧!

這樣可以享受到多層次口感,生蔬菜也吃不膩。

重點②

使用多量的橄欖油,清爽的鮭魚添增了濃郁,變得更加美味。

其實這裡所使用的省時食譜,是在30分鐘限時內完成的料理,非常簡單,熟記下來就會很方便♪

使用鮭魚以外的食材,也會很好吃。

同場加映▶︎ 鮭魚蘿蔔乾飯糰

重點①

醃蘿蔔本身就有味道,於是不需要調味料便可以省時。

另外,咀嚼時的脆脆口感成為樂趣之一。

電視節目的原食譜在這裡♡(日文)

這次介紹了只要30分鐘便能完成的,使用當季鮭魚的省時料理♪

短時間內就能增加餐桌菜色,用一樣的食材也可以做出豐富的菜色,雖然很難但只要模仿這次所教的技巧,便可以有一桌豐富的好菜喲♡

這樣一來,全家也都會吃得開心和健康。

文:山口 咲彩

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原文來自:4MEEE