開胃菜食譜:希臘香煎起士 Saganaki

bios monthly 發表於 2017/11/14

Saganaki  為一道經典的希臘前菜—香煎chesse,傳統作法以平底鍋油煎裏上薄麵粉的羊奶乳酪厚片,擠上檸檬汁趁熱食用。這道菜需選擇遇熱不馬上融化的起士,多使用味道濃厚的 kefalograviera 羊奶起士,本篇介紹澳洲藝術家 Cle-ann Stampolidis 所分享的變化版食譜:蜂蜜芝麻香煎起士。

材料:

kefalograviera 起士 200 g 或 2 片

蛋 1 顆,打散

白芝蔴粒、黑芝麻粒  適量

橄欖油  適量

蜂蜜  佐餐用

黑胡椒粉 適量

作法:

預熱平底鍋至中溫,起士片浸入蛋液後,兩面沾滿芝麻粒,下鍋油煎至兩面金黃。最後撒上黑胡椒粉,趁熱佐以蜂蜜食用。

撰稿:Meaint

新聞來源:The Design Files

圖片來源:1

原文來自:Bios Monthly