免烤箱食譜:磅蛋糕變身法式小甜點 Petit Fours!

bios monthly 發表於 2017/10/30

在國外的派對外燴上,常見一種方形小甜點 Petit Fours,法文直譯為「小烤箱」,是外型小巧精緻的花色蛋糕的統稱。

Petit Fours 能細分為兩類,一種是 Petits fours Sec ,為乾花色小蛋糕,口感酥脆如餅乾、酥皮的點心;另一為Petit Four Glacé,冰花色小蛋糕,是在蛋糕體上裹上糖霜或巧克力,用水果或糖珠裝飾。

花色小蛋糕的色彩鮮豔、盤飾活潑,非常適合為餐會活動增添氣氛。以下超簡易食譜,教大家將市售的磅蛋糕變身為迷你可愛的 Petit Fours!

*此食譜能製作 24 個 1吋立方體小蛋糕

材料:

市售磅蛋糕 2 條

糖粉 2 杯

水 4 大匙

珍珠糖  適量

作法:

1、準備一個鐵網架下鋪烤盤或烘焙紙。

2、將糖粉過篩後,加入水調成濃稠滑順的糖霜(糖霜能附著在湯匙上,向下緩慢滴落)

3、將磅蛋糕各面切除,留下的蛋糕體平分成 1 吋立方體。

4、小蛋糕塊置於網架上,一匙匙將糖霜覆蓋在上。

5、以珍珠糖裝飾後,置於室溫乾燥一小時完成。

撰稿:Meaint

新聞來源:HUFFPOST

圖片來源:1

原文來自:Bios Monthly