夏天消暑就靠你！豆花
但其實冬天也不能沒有你啦！我一直覺得這是道有著浪漫情懷的甜點，豆花豆花，綻放搖曳在甜湯裡的豆腐花，嚐起來口感綿密滑嫩，放在嘴裡用舌尖頂一下就化掉了，就像人世間裡虛無美好的事物，總是無法長久。開站的第一篇文章就聊些美好的事物稍縱即逝好像不太吉利，就期許 Taiwan Tongue 可以長長久久的在大家嘴裡開花吧！
傳統豆花是用熱豆漿沖進熟石膏或鹽滷製成，現代有些做法會用吉利丁或洋菜取代，但我覺得口感差很多，如同雞蛋與石頭間的鴻溝，況且用凝膠的做法只能吃冰的，難道冬天也得逼人就著冰豆花入口嗎？
這份配方搭配最基礎的台式糖水，也是我自己最喜歡的傳統口味，若是家裡有著甜豆或湯圓等餡料，也可搭配時令自由發揮，夏日裡對上碎冰與粉圓是絕佳組合，寒冷的冬天時在糖水裡燒些薑片，配著花生豆仁暖心又暖胃。請讓想像力在豆花湯裡奔放，不過不要不小心走太遠，我曾聽過有人把珍珠奶茶的珍珠放在披薩上面去烤，別鬧了這已經不是口味的問題，而是精神層面的課題了啊！
熟石膏
跟包在骨折傷口上硬邦邦的石塊不同，上面用壓克力筆簽了再多祝福的話也不會變成熟石膏。豆花裡的熟石膏是礦物質硫酸鈣 CaSO4，是完全可以食用的，可在家裡附近的食品材料行或藥材店找到。
消暑豆花食譜
原文來自：台灣燙
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