【用三種市售醬料】在家一次做出道地的水煮魚和麻辣鍋底豆腐！
[廣告] 內文未完請往下捲動
自從和日本人結婚後，我變得常常很想吃麻辣鍋。
我遇過很多日本人都不是很擅長吃辣，加上有了孩子之後，和美味的麻辣鍋有好幾年都成了絕緣體。
因為真的太喜歡麻辣鍋的豆腐美味，加上先生的同事的太太是四川人，上次回日本吃過了她在家做的水煮魚之後真的是讓我大吃一驚！雖然辣到我一直冒汗，但那個味道一直到現在都令我無法忘懷。
今天就要來跟大家介紹，用我們台灣超市就能買到的醬料，同時做出麻辣鍋底和水煮魚這兩道菜，這三種醬我都是在全聯買的；我覺得台灣的超市真的越來越方便了，有好多美味的醬料，讓很多忙碌的媽媽們可以在家就變化出很多不一樣的菜色。
左邊依序是咖哩塊和愛之味漢方麻辣醬以及寧記的麻辣鍋醬，咖哩塊什麼口味或品牌的都可以。
把泡軟的香菇、小魚乾以及蝦米，和蔥薑蒜一起切末，份量都是1:1左右，這些材料也可以多準備一些，一次炒起來之後要拌麵或炒菜都很香喔！
把切好的材料和香油一起炒香，這兩道菜的香氣來源就完成一大半了。
先來介紹水煮魚片的簡單作法。把鯛魚切片後，撒上少許鹽巴和太白粉或番薯粉抓勻。
準備一個平底鍋，把魚片均勻地舖在鍋子上。
[廣告] 內文未完請往下捲動
把愛之味漢方麻辣醬和寧記的麻辣鍋醬，以及醬油和米酒，份量抓1:1，和50 CC的水拌勻，接著把剛才炒好的魚乾蝦米放約兩匙的量在魚片上面，最後把調好的醬淋上去。
把醬汁煮滾後馬上關火，蓋上鍋蓋把魚片悶熟即可。
起鍋之前撒上香菜和蔥花，就是好吃又簡單的水煮魚了！超級下飯而且剩下的湯汁拌麵也好好吃，大家一定要試試！
麻辣鍋底豆腐就更簡單了！把剛才炒好的乾料和三碗水，以及切塊的豆腐一起放入鍋中，加入漢方麻辣醬以及麻辣鍋醬還有醬油各兩匙，重點來囉！放入兩塊市售的咖哩塊，把湯煮滾後再依個人口味加些鹽巴和柴魚粉或雞粉調味。
關火，靜至一小時等豆腐入味即可。
要吃的時候稍微熱一下，再撒上一些蔥花和香菜就非常的好吃。通常剩下的湯汁我都還會加很多菇菇和冬粉一起煮，就是超好吃的麻辣冬粉，或是要煮火鍋也非常的美味。
[廣告] 內文未完請往下捲動
咖哩塊和麻辣醬味道真的非常的對味，如果只有單純加麻辣醬味道反而沒那麼豐富，而且奇妙的是，煮好的湯汁咖哩味道不明顯，反而讓湯汁更佳的豐厚圓潤。
今天跟大家介紹的這兩道菜都是我自己在家很常做的料理，辣度可以自己調整，而且非常的簡單，食材也很容易取得，馬上就來做做看和家人一起享用美味的川味料理吧！