帶有律動感的幾何蛋糕!建築系甜點師 X RUBY 粉紅系巧克力

大人物 發表於 2017/11/13

是建築師也是甜點師的 Dinara Kasko,先前我們就被她的幾何式甜點給震懾,將建築的美感和理性融入烘焙裡,甜點造型可以那麼精密細緻,又將蛋糕的藝術感大大發揮!最近她又推出最新的建築系作品:「Algorithmic Modeling Cakes」,而且還是使用純天然、世上的第四種巧克力 RUBY 完成!

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純天然粉紅色的 RUBY 巧克力,是 80 年來新出現的巧克力,有著獨特的莓果香氣和柔滑口感,與其他巧克力具有的苦味、甜味不同。Dinara Kasko 為了與 RUBY 巧克力的合作,特別創作出新的蛋糕造型,受到紙雕藝術家 Matthew Shlian 的靈感啟發下,Dinara Kasko的蛋糕使用重複幾何圖案,在排列堆疊下,營造出動態效果。

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Algorithmic Modeling Cakes 由 81 個像金字塔形狀的個別蛋糕組成,並且運用數學建模算法,計算出每個蛋糕的傾斜度,和頂點平面上的面積大小,讓個別的蛋糕都是獨特而不同的。從上往下看,蛋糕是不是就像有生命般的,帶有一種動態韻律感由外向內旋轉,或像是被一陣風吹拂著呢~

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除了造型以外,蛋糕的內餡和味道也是 Dinara Kasko 注重的,蛋糕內餡主要分為裹著慕斯的 RUBY 巧克力、蛋白糖霜、甘納許和脆餅,Dinara Kasko 還特別加入糖漬莓果,來加強並凸顯出 RUBY 巧克力的莓果風味。

「Algorithmic Modeling Cakes」的完成,又是一項建築幾何和甜點相互觸碰的火花之作,而且又是運用全新巧克力 RUBY 完成的作品。大家所關注的不僅是蛋糕好不好吃了,而是直接把蛋糕當成藝術品來看待了吧~

原文來自:大人物

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