【第24週】一週菜單:12/25~12/29,山藥肉餅、肉末高麗菜粉絲煲、花雕雞鍋 - 愛料理生活誌

【第24週】一週菜單:12/25~12/29,山藥肉餅、肉末高麗菜粉絲煲、花雕雞鍋

愛料理 編輯部
最後更新2018/07/16

本週精選當季食材

這週介紹高麗菜、山藥 2 樣食材,並百變幾道美味的家常菜,當然也少不了暖胃的湯品與麻油料理,輕鬆餵飽全家人的胃!

★ 也歡迎填寫最下方的問卷,分享你希望一週菜單嘗試的主題或食材喔!

山藥

  • 【挑選】形狀直,外皮平滑不腐爛,手拿有沉重感,根鬚少,代表更成熟口感更佳。
  • 【處理】削山藥皮可能會手癢,建議戴上手套或套個塑膠袋喔!
  • 【保存】山藥的保存期間長,只要用報紙包好,放在陰涼乾燥處。切開後沒吃完,記得把切口用紙巾擦乾,再用保鮮膜包裹冷藏。

高麗菜

  • 【挑選】菜心切口沒有變色,葉子翠綠無裂縫,葉片間緊密包覆,手拿感覺沉重。
  • 【處理】剝掉外層較老的1-2層葉片,再一片片剝下清洗即可。
  • 【保存】室溫可放2-3天。接下來可以剝掉外層葉片、切掉菜心,再用保鮮膜包裹後冷藏,可存放約一個禮拜。

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