【第25週】一週菜單:01/01~01/05,蒜頭雞湯、白蘿蔔鑲肉、芥蘭燴鮮菇 - 愛料理生活誌

【第25週】一週菜單:01/01~01/05,蒜頭雞湯、白蘿蔔鑲肉、芥蘭燴鮮菇

愛料理 編輯部
最後更新2020/03/30

本週重點:新年首波經典家常菜

2018 年先送上一道元氣蒜頭雞湯!接下來介紹 芥藍 (芥蘭)甜豆 2 樣食材,搭配雞翅、蛤蠣等食材,變出美味的家常菜。今年也一起動手做每日晚餐吧!

★ 也歡迎填寫最下方的問卷,分享你希望一週菜單嘗試的主題或食材喔!

芥藍

  • 【挑選】莖部較細,花苞未開,口感越細嫩,莖部的粗老纖維也會較少。
  • 【處理】切除根部,再把葉子與莖分開,接著用刀子從底部網上去除莖部的粗纖維。
  • 【保存】用白報紙或牛皮紙包裹後放入冷藏,建議2-3天內要吃完。

甜豆

  • 【挑選】蒂頭與外表翠綠不泛黃,結莢飽滿不萎縮,豆仁越飽滿越甜喔!
  • 【處理】用手把蒂頭連同側邊的絲撕除,口感會比較好喔!
  • 【保存】用塑膠袋裝入後冰箱冷藏,可保存約3-5天。

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