主婦必備刀具懶人包，來自TGM的設計工藝精品

本文由  April 手作廚房  撰寫

「工欲善其事，必先利其器。」這句話對一個幾乎每天在廚房打拼（誒太誇張）的煮婦來說，真的是完全命中紅心啊！掐指一算煮婦我進廚房的日子，已經堂堂邁入第七？…還是第八年？（完了真的老惹）這幾年裡廚房裡的東西們，長江後浪推前浪，哈哈～因為舊的不去新的不來一直是我人生的座右銘！只是這期間從少女轉變為婦女，從只會買衣服變化成家中鍋碗瓢盆堆積如山，說起來還真有點給他感桑啊～不過這不是現在要說的重點啦！（阿桑都是喜歡緬懷過往廢話一堆的）這次的主題是做菜時最不可或缺的工具：廚刀是也～

對於一個愛做菜的人來說，擁有一把用得順手舒適的刀具，絕對會讓整個下廚的過程更加流暢。但其實以前剛開始學著煮飯時，只覺得：啊～只要有刀子可 以用就好了啦！買鍋子附送的、朋友給的、逛街亂買的、路邊撿的（喂不要亂說啦）通通來者不拒，後來才慢慢發現，各種刀具對應不同的食材刀法，都是有學問的～當然也會有人覺得，吼又不是開餐廳的大廚，也不需要那麼講究買那多把刀吧？沒錯！如果你只選用了一把刀來打天下的話，那何不選擇真正好品質又耐用的呢？

說了半天，剛剛台北的陳小姐call in進來抗議前文過於冗長XD，正文總算要從這裡開始了～這次要來介紹的是TGM這個品牌所出品的五款刀具，每一款都是採用大馬士革鋼，除了紋路絕美之外，還用了創新的技法及鋼材，能使刀具更易於保養，也延長了使用的年限喔～廢話不多說（竟然還好意思說），先來看看它們本人的合照吧！

外包裝是低調奢華的黑色硬紙盒，旁邊有隱藏的磁吸式開口，讓刀具置放在內部非常的穩固安全。打開後會發現刀鋒都有附上護套，安全保護措施做的很完善～

雖然這些刀放在一處，就像是藝術品一般，但它們畢竟不是擺著好看的吼～趕快來上場實戰吧！首先拿來打頭陣的就是這把台式片刀～

我從來沒有使用過這樣的刀型，所以心中還滿期待興奮加緊張的～（只不過拿把刀妳哪來那麼多內心戲啦）但！不得不說！第一次使用就有一見如故的感受啊！那握感既厚實又好掌控，鋒利的刀將肉片下時真的非常滑順，片出來的肉片紋理細緻而整齊。情不自禁地看著那一排我片出的里肌肉良久，忽然覺得我可以從少林寺出師了誒～好啦！其實說真的我平常刀工其實不怎麼樣，但尼砍砍一把好刀就能帶你上天堂啊～有了這把刀，除了切片很方便外，用來將肉較厚的部位片薄也非常好用喔！

接著是一把較多用途的日式主廚刀，用來切肉切蔬果嚨誒通～

刀本身的鋒利度自然不在話下，我用它來切肉片，或將蔬果切片切塊都很順手，每一刀下去都是一刀兩斷，重點是也無需花費很大的力氣下刀喔！刀型長也適合處理較大型的食材如西瓜、南瓜等。

如果在只能選擇一把刀的情況下，這把日式主廚刀的多功能性就雀屏中選啦～

再來的這把日式方刀，常常在日本料理節目裡看到！

常看到大廚用這樣的刀，來將蘿蔔刨出連綿不斷的長薄片。不過我暫時沒有興趣練就這樣的功夫啦～倒是家裡常用到胡蘿蔔或小黃瓜來當涼拌菜，切絲就是很常會用到的刀法，用這把刀的好處是先切薄片再堆疊起來時，它方整的刀型，可以在一刀切下時完全不會有切不到的死角。或者是一整把蓬蓬的蔬菜要切段時也非常好用，一刀刷的下去乾淨俐落。

 還有這把麵包刀，照慣例先來了無新意地切個麵包～XD

其實麵包刀的用處絕不僅止於切麵包啦～除了拿它來切長棍麵包之外，用它來切一些外硬內軟的食材也是非常好用的！例如番茄、桃子之類的水果，鋸齒狀的刀鋒讓下刀時更為順暢，切開後還能保有汁液不會流到砧板喔～還有！我做蛋糕捲時非常需要一把長刀來切邊，之後要切片，或是做方形蛋糕要切塊時也需要它派上用場～是一把做菜做烘焙都很實用的刀具喔！

最後壓軸的居家旅行出門必備（？）的好幫手～將將將將（上場樂）～水果刀！

一樣照老規矩水果刀跟水果拍一張才像話～但水果刀的用途真的非～常～之～大～啊！當完全沒有工具可以選擇時，一把水果刀就可以大小通殺的你知道嗎？想當年大學時代住在宿舍，要煮個火鍋或是簡當的咖哩，靠著水果刀就全部搞定（雖然過程稍微辛苦一點），所以說水果刀絕對值得投資下去的啦！除了切水果削皮外，有時只是切個生薑，小小的水果刀用起來省力又順手，或是處理花椰菜要個別切下一朵朵花葉時，拿出一把大廚刀就叫殺雞焉用牛刀你知道的，小水果刀這時可好用了～

介紹完這5把個個帶有不同特性的TGM精美廚刀，是不是讓你覺得：喔～原來選刀具，是要按照自己平時做菜時的需求來決定的～擁有一把好刀，是絕對勝過一堆切著不給力的雞肋刀具的！只要一握上TGM的刀具，就可以體驗到它溫潤的手感，延伸到手腕處的輕鬆施力，最後的鋒利下刀那一瞬間，絕對會讓你驚艷不已哦～

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