喝「蔬果精力湯」也要看體質 寒熱食材差很多

康健雜誌 發表於 2018/04/26

精力湯喝下肚就一定養生?一名麻醉科醫師每天一起床,就喝一杯蔬果精力湯,不料身體狀況卻越來越差,不但追求養生、健康不成,還經常腹瀉、腹痛,而且情緒不穩、易焦慮、睡不好。中醫師、癌症希望基金會學術委員鄒瑋倫表示,精力湯最好根據季節、食材生產的屬性(寒熱溫涼),每個人身體強盛與否,體質虛實寒熱去調配!

注意寒熱食材搭配

精力湯顧名思義是要增加人體精力,配方組成皆須採用適合個人體質的蔬菜水果和五穀堅果類,才能達到效用。

虛寒體質的人喝精力湯應搭配偏甘平、溫熱食物如核桃、南瓜、龍眼等。溫熱或燥熱體質的宜選平性或涼性的青菜水果,如大、小黃瓜、芹菜、苦瓜。

「從中醫觀點來看,偏青色的蔬菜多偏寒涼屬性,如果你的體質比較虛弱,就不能在空腹時吃,」義大醫院中醫部兼任主治醫師陳旺全就碰過有不少病人喝出問題,例如腸胃不適、四肢冰冷等,排毒不成反傷身。

另外,寒性體質、胃寒的人,若擔心喝下肚過於生冷,也可以在蔬果汁裡加一點肉桂粉、薑末,或是乾脆改喝溫熱的蔬菜湯。「加熱過程可以降低蔬菜的寒涼,體質虛寒的人不妨在蔬菜湯裡加蔥、薑、蒜,」中國醫藥大學中醫師部主治醫師楊淑媚說。

做成溫的精力湯

很多人以為精力湯就一定是冰冷的,其實它也可以做成溫熱的。比如天冷時可在前一晚將第二天要食用的蔬果從冰箱拿出來回溫,若要打蔬果汁,可加40℃以下的溫水,太熱的水會破壞酵素活性。

精力湯也可以是熟食。用熟的黃豆、糙米、芝麻加上各類堅果和熱開水,就是營養好喝的五穀米漿。或者加入蔬菜做成鹹粥,很適合老人小孩。

中午吃生機飲食

體質怕冷的人要吃生機飲食,建議在中午吃,並搭配暖胃食材,比如薑、堅果,同時一天一餐生食就好。

台灣營養基金會執行長吳映蓉提醒,最好各色蔬菜都吃,才能攝取到葉綠素、茄紅素、花青素等各種植化素。她建議每天可以打不同顏色的蔬果汁(黃、綠、紅、白、紫色等),讓生活更有樂趣。

作者:康健網站編輯

圖片來源 :康健雜誌

原文來自:康健雜誌

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