茶安危機「掃光」英國藍加盟店 花茶飲究竟怎麼喝?

康健雜誌 發表於 2018/05/15

國內知名連鎖飲料店「英國藍」2015年時爆出茶葉含農藥,除了玫瑰花茶檢出DDT殺蟲劑,其他六款茶飲也含有農藥「芬普尼」。近日台南地院宣判,英國藍必須賠償部分加盟商的加盟損失,及一個月的營業額損失;茶安風暴後,96間加盟店更全數倒光,僅剩一間直營店還在營運。

DDT是一種環境荷爾蒙。台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌指出,研究顯示,若實驗動物體內長期累積DDT,會造成肝腫瘤,在人類則發現可能和乳癌有關。當時發現殘留DDT的玫瑰花,要靠熱水沖掉殘毒,效果可能有限。因為玫瑰花一泡水過頭,花瓣的精油和香氣就大量流失,在沖泡前只能快速漂洗,因此確保材料未受污染、未受多餘的加工才是根本之道。

其實,飲用花草茶也有一些方式可以降低喝到殘留的農藥:

  1. 熱水沖泡,倒掉第一泡茶水:由於一般農藥多是水溶性,容易受高溫破壞,因此,只要沖泡花草茶(特別是乾菊花)時使用攝氏80度以上的熱水,並將第一泡茶水倒掉,就能避免喝到殘留的農藥。如果沖泡時發現有異味,就不應再喝。
  2. 挑選信譽良好的商家:在南投埔里栽植無農藥、無化肥玫瑰的「玫開四度食用玫瑰園」負責人郭逸萍提醒,購買花草茶時盡量挑選信譽良好的商家,並確認包裝完整、標示清楚,「最好別買散裝花草茶」。
  3. 不買太過鮮豔、氣味濃烈刺鼻的乾燥花草:花草在乾燥之後,顏色通常變得比較淡,例如玫瑰花瓣的色澤會偏黃,如果看到太過粉紅的顏色最好避免,因為有可能經過染色;乾燥後的薰衣草也不再是鮮豔的紫色,通常會變成灰紫色,且天然的香氣不會太強烈,若發現乾燥花草的氣味濃烈刺鼻,建議不要購買。
  4. 盡量選購本土種植的花草茶:很多人在選購花草茶時,經常覺得進口的比較好,但中醫師們都認為,一方水土養一方人,買本土種植的花草茶,其實比國外的品種更適合台灣人的體質。也可以優先挑選有機種植、口碑優良的台灣店家,以免喝到的花草茶有化肥或農藥殘留。
  5. 迅速過水,沖掉灰塵及蟲卵:沖泡美味花草茶也有撇步,郭逸萍建議,玫瑰花先迅速過水,沖掉灰塵和肉眼看不見的蟲卵。若是愛熱飲,倒花瓣進熱水後只要悶3分鐘就可以;如果愛喝冷泡茶,放進花瓣後可浸泡約半小時。

在中醫觀點,花草茶飲具有疏肝、理氣、提神、解毒之效,其中,桂花、茉莉、玫瑰、菊花都很適合這個時節飲用,但中醫師提醒,由於近八成的花草茶都偏涼性,並不是所有人都能用喝花草茶的方式來養生。

像是玫瑰、洛神、番紅花、紅花等具有「活血」功效的花草,孕婦最好避免服用,其他花茶也不宜多喝。中醫認為,溫熱才能促進胎兒的生長,花草茶多偏涼性,孕婦本就應該少碰。

其次,像是容易疲勞、胃潰瘍、容易腹瀉、脾胃虛寒、四肢冰冷的人,也不適合多飲花草茶。

一般人飲用時若擔心花草茶偏寒,可以加入薑、黑糖、龍眼乾;氣虛可以加參片、參鬚、黃耆補氣;容易脹氣的人,不妨加入陳皮、佛手柑一起喝。

作者:康健網編整理

圖片來源 : 周書羽

原文來自:康健雜誌

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