吃肝才能補肝?蛋白質攝取才是關鍵

健康醫療網 發表於 2018/07/02

想要人生活得健康快樂,肝就要顧好!現今肝病的病人不是營養過剩就是不足,其實對肝臟都是有害的。營養師提醒,除了藥物治療外,生活作息要規律,少加工,多蔬菜,少調味,多吃原形食物、適量補充水分、用餐定食定量,也要針對疾病症狀來調整飲食內容,千萬勿聽信不實廣告或偏方,以免延誤治療。

肝病飲食調理有原則  均衡飲食、少量多餐

天主教聖馬爾定醫院陳冠臻營養師表示,肝病患者的養生之道為給予適當營養,最基本的就是均衡飲食,肝臟疾病的飲食調理,應注重病患本身狀況調整。當身體有水腫、腹水的情形時,應限制鹽分、水分的攝取,以辛香料或九層塔、香菜取代調味料的使用。

陳冠臻營養師提到,常見肝硬化腹水及急性期的病患常有食慾不佳、消化不良、胃腸脹氣,宜採取少量多餐,建議選擇體積小且易消化的食物為主,避免粗糙、堅硬、油炸食物。

肝昏迷者攝取蛋白質、氨含量高食物需限制

陳冠臻營養師指出,攝取好的蛋白質可讓肝細胞再生和血清蛋白的補充,同時具有防止脂肪在肝內推積的作用,但蛋白質在體內代謝過程所產生的代謝物,於肝病變時滯留在體內過多,會導致血清氨升高,誘發肝昏迷,因此肝昏迷的病人須限制蛋白質的攝取,且應避免攝取氨含量高的食物,如乳酪、火腿、花生醬等;另外,一般肝硬化病人雖不需特別限制蛋白質,但也不能攝取過量。

補對蛋白質 協調肝胃功能

陳冠臻營養師說,蛋白質的攝取量是以維持體內氮的平衡、防止體蛋白質消耗為宜,一般建議每天每公斤體重給予一公克的蛋白質,就足夠支持肝運作。而植物性蛋白質是最佳選擇,如黃豆製品、豆腐、豆干、豆漿等,較不建議使用油炸類的黃豆製品,如炸豆包、炸豆腸,這些反而會增加肝臟負擔;為了避免肝臟過度勞累,規律的飲食習慣,才是協調肝胃功能的關鍵。

文:記者 吳珮均

原文來自:健康醫療網

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