【飲食辭典】地中海飲食(Mediterranean diet)

地中海飲食 Photo:pixabay.com

自第二次世界大戰後,陸續有研究將克里特人(Cretans,希臘第一大島)與居住在地中海的健康居民,他們的飲食習慣系統化歸納為四個原則(four-tiered food pyramid)。

  • 核心食物:全麥穀物、水果、蔬菜、豆類,草藥(herbs)、香料(spices)、堅果和橄欖油等健康脂肪,這些是每天的主要食材。
  • 魚和其他海鮮應該每周至少吃2次。
  • 應適量食用乳製品、雞蛋和白肉(例如:家禽類)。
  • 應該盡量少吃紅肉(例如:牛、豬肉)和甜食。

除了注重飲食,地中海的生活方式還包括規律的運動習慣、與人們共進美食、盡可能的慢活和享受每一天。許多研究指出以這種飲食習慣和生活方式有很多好處,例如:改善大腦功能、使身材更緊實、有助於減脂與視力保健。

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