【楊桃】生津止渴、潤肺保養，天熱喝楊桃汁、入秋燉楊桃雞湯吧！

切片的楊桃，五角的星形狀可愛又討喜，而一到天氣炎熱時也會想起酸甜、沁涼的楊桃汁。楊桃酸甜順口，楊桃不只是水果，在食療裡，能「清熱解毒、生津止渴」。夏季熱天裡，以楊桃熬煮料理成楊桃汁飲用消去暑氣；入秋時，遇到喉嚨不適、風熱型感冒，還能熬煮潤肺的楊桃雞湯料理，溫熱著喝，顧肺養身。

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楊桃含維生素C，還分酸甜種！

楊桃主要產在初夏到隔年初春左右，具水分而多汁，楊桃含有維生素C，每100公克含44毫克，甜度較高的楊桃糖分多，而礦物質鉀、磷、鎂、鈣等都具備，盛產時，可要在多樣的水果選項中想起它。楊桃風味酸甜，但其實楊桃分為酸種、甜味種兩類型，種出帶酸的酸種楊桃，多被加工應用為蜜餞、果醬以及釀酒等；味甜者，則作鮮果享用。

生津、清熱、潤肺，楊桃保養一極棒

楊桃的形狀頗特殊，具五角的稜角形，其味甘、酸，楊桃在食療中，有生津止渴、清熱以及潤肺等用途，天氣炎熱時，楊桃汁可以除去身體燥熱、解暑氣，古早味的楊桃汁做法，會先將楊桃切塊用鹽醃漬，再打成汁，用糖、鹽以及中藥粉等熬製成原汁，加水熬煮後成為解渴楊桃湯。家中簡易的做法，也可將楊桃切塊，加入水與冰糖、酸梅、鹽等一起煮，最後榨成汁，酸甜的滋味讓人垂涎。

秋季潤肺，來碗楊桃雞湯如何？

而秋天涼風漸起時，楊桃則被視為潤肺保養的絕佳水果，食療中楊桃對肺部、喉嚨滋潤以及風熱型的咳嗽有養護功能，將薑片、楊桃片以及雞腿塊等熬出順口肉湯與楊桃的美味融合，營養而滋味特別。燉煮楊桃雞湯時，將薑、雞腿塊、水以及楊桃切片後入鍋煮，起鍋時僅需佐以鹽巴調味即可。

其實直接吃、飲用溫熱的楊桃汁也是不錯之選，不過楊桃偏寒涼，僅對風熱型感冒（病毒引起的呼吸道感染，咳嗽劇烈、濃痰）較有保養效果，若是遇上風寒感冒（受寒而引起）等情況，則要避開食用，以免加重不適。楊桃因為高鉀、也含草酸，若有腎臟方面問題，得留意飲食。

楊桃變黃囉！最佳享用時機到！

楊桃會隨著熟成狀態顏色由綠轉黃，從酸逐漸變甜，在8、9分熟時最適合享用，採買時可要注意風味最佳時間點，即當楊桃呈現黃色，而稜角處邊界仍稍微帶點綠色，便是好時機啦！買回家的楊桃如果尚為青綠色，可以在旁邊擺放蘋果等水果，運用水果的乙烯給它催熟喔！

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