分享 5 種雞肉醃醬作法，讓料理有更多口味變化！
如果你喜歡吃雞肉料理，就可以把我們今天要分享的 5 種雞肉醃醬作法都學起來，讓雞肉料理有多一些口味變化，你也可以自由替換調味品種類，畢竟每個人都有自己偏好的料理味道，只要把現在要介紹的醃醬當作範本即可。
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優格醃醬作法
材料：
- 無糖原味優格 2杯
- 蒜瓣（切碎） 5個
- 初榨橄欖油 3大匙
- 薑黃粉 1 1/2小匙
- 辣椒粉 1小匙
- 鹽 2小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 雞肉 600g
步驟：
- 把優格、蒜瓣、橄欖油、薑黃粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉放入一個寬碗中，攪拌均勻。
- 將雞肉也放入寬碗裡，跟步驟1的醃醬混合均勻後，放入冰箱冷藏至少 4 小時。
- 把雞肉從冰箱取出，以煎或烤的方式煮熟即可。
想學其他的優格醃醬嗎？可參考下方食譜。
檸檬鹽醃醬
材料：
- 蔬菜油 1杯
- 糖 2小匙
- 蒜粉 1/2小匙（用切碎的新鮮蒜瓣也可以）
- 鹽 1/2小匙
- 辣椒粉 1/2小匙
- 檸檬汁 1/4杯
- 雞肉 500g
步驟：
- 把蔬菜油、糖、蒜粉、鹽、辣椒粉放入大碗中，攪拌均勻後，再倒入檸檬汁拌勻。
- 將雞肉平放在一個寬碗裡，然後把步驟1的醃醬倒進寬碗中，再放入冰箱冰至少 4 個小時。
- 烤箱以 190度C 預熱。
- 把雞肉放到鋪了烘焙紙的烤盤上，放入烤箱烤 45 分鐘左右，直到雞肉完全熟透為止，如果不想用烤的就用煎的。
柑橘辣醃醬
材料：
- 檸檬汁 1/3杯
- 是拉差辣椒醬 1/4杯（其他品牌的辣椒醬也行）
- 蜂蜜 3大匙
- 蔬菜油 2大匙
- 鹽 1小匙
- 雞肉 500g
步驟：
- 把檸檬汁、是拉差辣椒醬、蜂蜜、蔬菜油、鹽放入大碗中，混合至均勻。
- 將雞肉放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中，再把步驟1的醃醬也倒入袋中，然後放進冰箱冰至少 20 分鐘以上，可以的話冰一個晚上最好。
- 將烤箱以 190度C 預熱。
- 在烤盤上鋪一層烘焙紙後，把雞肉放到烤盤上，然後進烤箱烤 45～50 分鐘，等雞肉烤熟就完成了。如果家裡沒有烤箱，用煎的也很好吃。
想學其他的辣口味醃醬嗎？可參考下方食譜。
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西式香草醃醬
材料：
- 檸檬汁 1杯
- 橄欖油 1/2杯
- 蒜粉 2大匙（用切碎的新鮮蒜瓣也可以）
- 乾燥奧勒岡香草 2大匙
- 乾燥羅勒香草 1大匙
- 鹽 1/2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 去骨雞腿肉 12塊左右（也可以使用雞胸肉）
步驟：
- 把檸檬汁、橄欖油、蒜粉、奧勒岡、羅勒、鹽和胡椒粉放入一個大碗中拌勻。
- 將去骨雞腿肉分成 2 批，每一批 6 個，然後分別放入 2 個大尺寸的保鮮夾鏈袋中，再把步驟 1 的醃醬分成 2 份，分別倒入 2 個袋子裡，接著放入冰箱冰至少 4 個小時。
- 在平底鍋裡倒入適量橄欖油，再將雞腿肉放進鍋內煎熟就可以了。想要用烤箱烤的話，就把雞腿肉放到鋪了烘焙紙的烤盤後，放入烤箱烤 45～50 分鐘，將雞腿肉烤熟即可。
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蜂蜜蒜頭醃醬
材料：
- 蜂蜜 2大匙
- 醬油 2大匙
- 蔬菜油 1大匙
- 蒜粉 1大匙（用切碎的新鮮蒜瓣也可以）
- 鹽 1/4小匙
- 胡椒粉 1/4小匙
- 雞翅 12個左右
步驟：
- 把蜂蜜、醬油、蔬菜油、蒜粉、鹽、胡椒粉放入一個大碗中，混合均勻。
- 將雞翅放進一個大尺寸的保鮮夾鏈袋中，然後把步驟1的醃醬也倒進夾鏈袋後，放入冰箱冰至少 10 分鐘。
- 用煎、烤等方式將雞翅煮熟即可。