黃瓜不只清熱利水,助改善黑眼圈、護眼怎麼吃?

2020/03/20愛料理 精選輯
清甜多水分的黃瓜,生食熟食各有滋味,黃瓜用於製作涼拌適合在熱天時食用清熱,而將黃瓜也適合香炒與煮湯補水養護,黃瓜含有多種維生素,更有許多保養好處,黃瓜有哪些營養成分?黃瓜有幫助養顏保養、護眼的功能,像對於常有黑眼圈困擾的人,又可以怎麼吃來預防黑眼圈呢?

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黃瓜


【出處】《本草拾遺》

【來源】為葫蘆科植物黃瓜 Cucumis sativus L. 的果實

異名:胡瓜、王瓜、剌瓜等。

藥性:味甘,性涼。歸肺、脾、胃經。

功能:清熱、利水、解毒。

用法用量:生食或熟食,適量;或絞汁飲。製作菜蔬,可涼拌、炒等。

使用注意:

1.大便溏瀉者不宜食用。

2.病後體弱者不宜食用。

現代研究:


成分:

黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等糖類,天門冬胺酸、組胺酸、纈胺酸、亮胺酸等胺基酸,鈣、磷、鐵等元素及維生素 B2 、維生素 C ,還含蘆丁、異槲皮等類及酚酸、脂肪酸、揮發成分。黃瓜頭部的苦味成分是葫蘆苦素A、B、C、D。

藥理:

實驗提示黃瓜先經過初步消化(可能經胃的消化)後,可能有誘生干擾素的作用;大鼠口服黃瓜乙醇提取物每千克 250 毫克,不能降低血糖,對葡萄糖負荷後的血糖峰值亦無作用。


眼病食療方例:


1.用於慢性結膜炎,脹痛、沙澀、分泌物較多,熱邪偏重者。

酸甜黃瓜:黃瓜 250 克,白糖 50 克,醋 50 毫升。先將黃瓜用涼開水洗淨,兩面切斜刀,深 3/5 以上,用鹽醃20分鐘後,放入涼開水中浸泡,去鹹味,撈出瀝乾,切成長段備用;再將白糖、醋同放入碗內調成酸甜汁,把黃瓜長段,放在汁內浸泡 1 小時,其間翻轉幾次即成,佐餐食用。本方清熱解毒。(《常見藥用蔬菜》)

2.用於麥粒腫,未化膿者。

黃瓜炒西瓜翠:與西瓜皮同用,以清暑解毒消腫,適宜夏季使用。詳見第一部第二章西瓜條。

3.用於中心性漿液性脈絡膜視網膜病變,黃斑部水腫(盤狀神經上皮漿液性脫離),黃白色點狀滲出較多者。

黃瓜薑絲海蜇:嫩黃瓜 200 克(洗淨,切成細絲),水發海蜇 200 克(清水中浸泡,洗去鹽分和礬,切成細絲,再入涼開水中浸泡數小時,撈出瀝乾),生薑 10 克(洗淨,切成細絲)。將海蜇絲放入碗中,加入黃瓜絲、生薑絲,拌勻,再加食鹽、醋、麻油,拌勻即成,佐餐食用。本方清熱利水,化痰軟堅。(《眼科病食物療法》)

4.用於黑眼圈的防治

黃瓜 1 根,胡蘿蔔 3 根,番茄 1 顆,甜橙 2 顆(去皮、籽),蜂蜜適量。將黃瓜、胡蘿蔔、番茄洗淨,與甜橙共同切成小塊,用榨汁機榨取原汁,加入蜂蜜調味,即可飲用,空腹當茶飲,每日一劑。本方潤膚榮顏。本法亦可用於中心性漿液性脈絡膜視網膜病變,以補充多種維生素,促進機體代謝。(《天然生食療法》)



5.用於急性結膜炎。

黃瓜霜:老黃瓜 1 條,芒硝適量。先將黃瓜頂部切下一塊,呈蓋狀,將黃瓜內的瓤和子挖去,填入芒硝,塞滿後,將黃瓜蓋合上,用牙籤固定,把黃瓜放入網袋,懸掛於陰涼通風處,待黃瓜外皮析出白霜,刮下,存放於消毒的玻璃瓶內。使用時,用消毒玻璃棒,蘸少量涼開水,再蘸少許藥末點於大、小眥角處,每日三至四次。本方清熱解毒,退赤消腫。(《五官百病千家妙方》)

備註:

有人認為黃瓜中含有維生素 C 分解酶,可破壞維生素 C 的吸收,不宜與富含維生素 C 的蔬菜一起食用,如番茄、青椒、高麗菜、花菜、油菜等。目前尚未見有關這方面研究報告。

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作者:聶天祥

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