常見的可食用花朵介紹！如何將花朵用在料理中？

漂亮的花朵除了用來賞玩，有些花種還可以用在好吃的料理中喔！今天就要跟大家分享 8 種可以安全食用的花朵，以及它們能帶給我們的健康益處！

洛神花

很適合生長在熱帶或亞熱帶天氣中的洛神花，經常被用來製作成洛神花茶或洛神花果醬，但其實也很適合用在烘焙料理或烹飪料理中（可參考上方食譜），也可以直接放入沙拉或冰淇淋上食用。洛神花富含類黃酮化合物、花青素等抗氧化成份，可幫助身體對抗氧化壓力，還有降血壓、降膽固醇、保護心血管等好處。

蒲公英花

蒲公英花基本上都是黃色的，花的大小差不多在直徑 2～4cm 以內。蒲公英花含有黃酮類化合物等對人體有益的強力抗氧化成份，可以對抗自由基並改善體內的發炎狀況。蒲公英花經常被用來搭配生菜沙拉，或是用在烘焙料理中，還可以用來泡茶喝。

薰衣草花

大多數人應該都對薰衣草很熟悉，因為市面上有不少薰衣草相關商品，例如薰衣草精油、薰衣草盆栽、薰衣草茶等等，在薰衣草的季節還可以吃到薰衣草口味的各式點心。紫色的薰衣草花看起來很夢幻，不管是用在沙拉、烘焙料理或烹飪料理中（可參考上方食譜），外觀都會很漂亮，而且薰衣草花的味道也較濃郁，吃完會令人回味無窮。薰衣草最有名的健康益處就是可以幫助睡眠喔！

金銀花

金銀花的花朵多為白色或黃色，除了用來賞玩還可以食用，中醫還將金銀花當作一種藥材來使用，被認為有清熱解毒的功效。金銀花的食用方式通常都是泡成茶來喝（可參考下方食譜），或是做成美味的糖漿。

玫瑰花

世界上有許多玫瑰品種，但無論花朵的大小和顏色有何不同，通通都可以食用，只是味道不一定會相同。富含香氣的玫瑰很適合用在沙拉、烘焙料理或烹飪料理中，而且不管是新鮮玫瑰或是乾燥玫瑰都很好用。玫瑰花含有維生素A、維生素C、維生素E、花青素、單寧酸等營養成份，被認為可以幫助身體抗氧化，還有美容養顏的效果。

金針花

金針花含有維生素A、維生素B群、β-胡蘿蔔素、鈣、鐵、硒等營養素，被認為有護眼、降血壓、退火、潤肺、安眠等功效。金針花最常見的料理用法就是加入排骨湯、雞湯等湯品中，或是與其他食材一起拌炒（可參考上方食譜）。

三色堇花

三色堇花有許多不同的顏色，其中又以紫色、黃色和藍色最為常見。美麗的三色堇花在料理中經常都被當成裝飾來用，例如可以放在沙拉上面，也可以用來搭配蛋糕等甜點，或是擺放於烹飪料理中。三色堇花含有多種抗氧化與抗發炎的成份，還被認為有幫助祛痘、除疤、消腫等功效。

洋甘菊

被德國等數個國家當成藥草來使用的洋甘菊，被認為有幫助舒壓、止咳、降血壓、改善睡眠、清肝火等效用。洋甘菊嚐起來的味道微甜，經常被用來泡成洋甘菊茶飲用，或是運用在各種烘焙點心中。

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