蘋果汁的 5 種料理應用法,用來燉菜也好吃! - 愛料理生活誌

蘋果汁的 5 種料理應用法,用來燉菜也好吃!

蘋果含有維生素C、鉀、鐵、果膠等多種營養素,以蘋果製成的蘋果汁也是很常見的一種飲品,在超商、超市等地都能輕鬆買到,也可以自己在家自製,如果蘋果汁喝不完,還可以用來做菜,而且用法都很簡單,我們今天就要教大家幾個實用的蘋果汁料理法!推薦使用有渣渣的蘋果汁,會比透明的蘋果汁更營養!

Photo:freepik

用蘋果汁製作醬料

如果你已經有想要跟著做的沙拉醬食譜,而且想要讓它的滋味更香甜的話,就可以加入少許的蘋果汁,同時減去食譜裡的醋和檸檬汁的量,避免液體過多讓做出來的沙拉醬變得太稀。如果你完全不想用醋,也可以將蘋果汁以 11 的比例來取代食譜裡的醋和檸檬汁。現在就馬上提供一個加了蘋果汁的沙拉醬作法給大家參考。

材料

  • 原味蘋果汁 2小匙
  • 飲用水 1小匙
  • 米醋 1小匙
  • 檸檬汁 1小匙
  • 橄欖油 1小匙
  • 顆粒芥末醬 1/4小匙
  • 1/8小匙

作法

  1. 將上述材料全部放進一個大碗中,攪拌均勻。
  2. 淋在生菜沙拉上食用即可。

我們也可以將蘋果汁加入烤肉醬、麵醬等適合的醬料中,可參考下方食譜作法。

將蘋果汁加入湯裡

如果蘋果汁喝不完,可以試試將少許蘋果汁加入適合的熱湯中,這麼做可以提高湯的甜度,還能增加些許果香味。可參考下方加了蘋果汁的洋蔥湯作法。

材料

  • 無鹽奶油 4大匙
  • 橄欖油 3大匙
  • 洋蔥(切絲) 5
  • 低鈉牛高湯 3
  • 蘋果汁 2
  • 鹽和黑胡椒 適量(依照個人口味做調整)

作法

  1. 將奶油和橄欖油放入鍋中,用中大火加熱至奶油融化,小心不要燒焦了。
  2. 在鍋裡加入洋蔥並拌炒 20 分鐘,或是拌炒至洋蔥變軟,顏色也變為褐色。
  3. 把牛高湯、蘋果汁也放入鍋裡,等到煮滾了以後,將火轉小並加入鹽和黑胡椒。
  4. 用小火續煮 25 分鐘後,就可以關火。把湯倒入碗裡,就可以開始享用了。

想要用蘋果汁來做甜湯的話,可以參考下方食譜。

用蘋果汁製作肉類醃醬

用蘋果汁來製作肉類醃醬的話,可以讓肉帶有一些天然甜味與果香味,接著只要將肉放入醃醬中,再放進冰箱冷藏一晚,等到要料理的時候,再將肉取出來煮熟即可。提供一個加了蘋果汁的醃醬作法給大家參考。

材料

  • 蘋果汁 1/2
  • 醬油 1/4
  • 蜂蜜 1/4
  • 檸檬汁 2大匙
  • 蒜泥 1/2小匙
  • 第戎芥末醬 1/4小匙
  • 薑泥 1/4小匙

作法

  1. 將上述材料全部放進要用來醃肉的容器中,攪拌均勻。
  2. 把肉放入醃醬中,再放進冰箱冷藏一個晚上,就可以將肉取出並開始料理。

在燉物或滷物中加入蘋果汁

製作燉物或滷物時,也可以加入適量的蘋果汁,讓這些料理的味道更豐富也更有層次。詳細作法可參考下方食譜。

製作蘋果口味的點心

蛋糕、餅乾、鬆餅等點心,在製作時都可以用蘋果汁來取代水和牛奶,這種取代法尤其適合患有乳糖不耐症,所以不能攝取奶類食材的人。可參考下方加了蘋果汁的點心作法。

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