吸菸/抽煙者的飲食指南，清肺養氣料理食譜、潤肺茶飲推薦
不少人有吸菸的習慣，雖然已有許多研究指出吸菸對身體會產生一些負面影響，但要吸煙者戒菸可能難如登天。這次為吸煙者整理出一些日常可以執行的飲食指南與食材，並且介紹幾道適合抽菸成癮的老菸槍，能清肺、養氣的保養料理，以及潤肺茶飲。也適合季節交替之時，有口乾舌燥、皮膚乾燥、敏感等症狀的一般族群作為滋潤保養氣管之用。
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從天然食材攝取維他命C
有研究指出，每吸一支菸、會消耗體內 25mg 的維他命C，根據陳昱伶營養師表示，一般人對 維他命C 的吸收率是 85%，而吸菸者則降低至 70%。身體缺乏 維他命C，會增加導致壞血病的風險，也會造成皮膚色素沉澱、失去光澤、皺紋增加。根據「國人膳食營養素參考攝取量」，成人每日的 維他命C 需求量為 100mg，吸煙者應多從新鮮食材中攝取 維他命C 來彌補身體的缺失，也能提高細胞免疫力。
▼青紅椒與芭樂、檸檬都含有豐富的維他命C
多喝開水，避免飲用咖啡或濃茶
吸菸時，煙霧中所含的一些化合物會導致動脈內膜增厚，胃酸分泌量減少以及血糖的增高等。多喝水可以將體內積留的尼古丁儘量排出。想抽菸時，可以喝開水 200～300ml，來降低菸癮並分散注意力。
茶與咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一種具有中樞神經興奮作用的成癮物質，使用後會增加吸菸的慾望，且有利尿作用，使人口乾舌燥反而煙癮更重。喝水、嚼口香糖、含薄荷糖或吃低熱量的餅乾，這些方式都能協助降低口慾。
多吃降低膽固醇的食物
抽煙會讓血管裡的動脈硬化斑塊形成，讓血液裡的好的膽固醇降低 (高密度膽固醇)。抽煙會加速動脈硬化的發生。抽煙也容易讓血管內形成血栓。隨著時間，這些緩慢的變化，都會提高心肌梗塞的發生率。
為了避免膽固醇和脂肪在體內的堆積，最好少吃含有脂肪酸的肥肉，多吃能夠降低或者抑制膽固醇合成的食物，例如牛肉（瘦肉）、魚類、豆製品以及高纖維的食物。
▼清淡也還是保有美味的料理
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多吃蔬果，可減輕菸癮發作
陳昱伶營養師表示，尿液呈鹼性、菸癮發作症狀較減緩；當尿液呈酸性時，菸癮發作較嚴重。多攝取蔬菜、水果、牛奶⋯⋯等食物，有助於使尿液呈鹼性；而食用肉類、堅果類、麵包，尿液則較易呈酸性。
吸煙者平日應多攝取新鮮蔬果，可提供吸煙時的口腔滿足感、轉移注意力，有助戒菸成功，而且新鮮的蔬果屬於低熱量、高纖維、高水份，並富含維生素、礦物質，對於飲食的控制有很大的助益。
▼簡單快速的蔬菜料理
吃含硒元素豐富的食物
根據統計，吸菸者導致肺癌的死亡率為不吸菸者的五倍，而硒元素攝入不足，也會增加肺癌發生的危險。經常吸煙的人，體內血液中的硒元素含量會有所下降，而硒元素是防癌的一種微量元素。
微量元素「硒」可提高機體免疫力、增強抗氧化能力，抑制早期癌細胞發展，黃詩瑩營養師說明，像：海鮮、瘦肉、蛋、蘑菇、大蒜、芝麻等食物中硒元素含量較高，可適量攝取。
▼含硒的料理
適合老菸槍的清肺養氣料理
紅棗銀耳羹
中醫觀點認為，銀耳羹具有滋養補虛、潤肺止咳、補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補血等功效，一般人群均可食用。
豬肉潤肺湯
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中醫觀點認為，霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。雪耳、蜜棗、南杏皆潤肺，湯頭香甜滑順，不只是吸菸者合適，季節交替時作為保養湯飲也很合適。
蓮子香菇雞湯
蓮子具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣等功效。
冰糖燉雪梨
梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。長期寒咳者不宜生吃梨，建議先蒸過、煮湯或清燉為佳。將梨子內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入蜂蜜即可。但也提醒，若為腸胃功能不佳者、有長期腹瀉問題者，不宜過度攝取水梨，以免症狀加劇。
適合吸煙者的清肺茶飲
蜂蜜柚子茶
《本草綱目》中記載了柚子性味甘、酸、寒，具有理氣化痰、潤肺清腸的功效。而對於吸煙人群來說，柚子茶的祛痰止渴功效，可以改善吸煙對呼吸道、咽喉和食道的傷害。其中富含的 維生素C 可消除疲勞、抗氧化，橙皮苷可以調節血壓，改善吸煙引起的血管老化問題。
羅漢果茶
羅漢果被譽為神仙果。其營養價值極高，新鮮的羅漢果還含有 維生素C 與 D-甘露醇 ，具有止咳作用。而中醫觀點認為，羅漢果具有潤肺清熱、生津止渴等功效。適合用於吸煙引起的肺熱、肺燥、咳嗽等情況。
枸杞菊花茶
清肝明目是枸杞菊花茶的主要作用之一，還能清熱肝、提高肝功能，也能預防視力下降，緩解眼疲勞。容易疲倦或是習慣晚睡、熬夜的人都能飲用，也有助於改善天氣變化時口鼻乾燥不適、咳嗽的現象。也能適當調理因菸草燃燒引起的咳嗽、胃火、鼻腔灼熱等問題。
▶ 參考資料