本期主題：經常無精打采、提不起勁，如何透過食補來提神呢？跟著『 元氣 』菜單這樣吃，幫你增強活力。
學生、上班族或是自由工作者，經常會遇到的問題是容易在早上或是飯後感到疲倦、提不起精神，有時候還會影響一整天的心情。除了調整生活作息之外，你是否忽略攝取健康的飲食呢？
本期愛料理主題菜單，精選許多營養又美味食材做料理變化，告訴你如何透過飲食幫助提升活力，趕快跟著愛料理看下去吧～
第 1 天
早餐：推薦食物Ｘ蘆筍、雞蛋、薑黃
📌 主食：千張蔬菜捲
📌 飲品：薑黃肉桂杏仁奶
💡 主食精選食材：蘆筍、千張、雞蛋
💡 飲品精選食材：薑黃、肉桂
第一天早餐搭配重點：一天的開始，早餐的選擇相對重要，可以挑選升糖指數較低的食物，也就是所謂的低 GI 食物，很多人習慣早上吃蛋餅，若你最近特別容易感到疲倦提不起精神，推薦可以在家做這道千張蔬菜捲，千張富含高植物蛋白而醣分又比一般餅皮還要少，一片蛋餅（約54g）就高達 23.6g 的醣！千張豆皮一樣是加工製品，但兩片（約100g）約 5g 醣，差了超過 4 倍，相較起一般餅皮，可以選擇千張豆皮較無負擔，建議搭配蔬菜一起吃，像是蘆筍就是天然的抗氧化劑，且含有的「天門冬胺酸」與「鉀」，可維持肌肉正常運作與協助身體排除多餘的水份，除此之外蘆筍的熱量與鈉含量都非常低，是可以健康攝取營養素的食物來源之一，這道料理也相當適合給正在『減醣』飲食的朋友。
飲品的部分推薦來一杯薑黃肉桂杏仁奶，薑黃能夠幫助促進血液循，其含有薑黃素，有助於減緩身體發炎的狀況，搭配主要的杏仁奶是很好的植物性奶飲，相當適合素食者或是對乳糖不耐症（或過敏）的朋友飲用喔！
午餐：推薦食物Ｘ鮭魚、五穀米、青花菜、豆腐
📌 主食：鮭魚五穀米炒飯
📌 配菜：青花菜炒玉米筍
📌 配菜：紅蘿蔔燴嫩豆腐
💡 主食精選食材：鮭魚、五穀米
💡 配菜精選食材：青花菜、玉米筍、紅蘿蔔、豆腐
第一天午餐搭配重點：午餐建議不要單一只吃白飯或是麵食來裹腹，會造成血糖快速上升，很容易在吃飽後就想睡覺，也會讓下午的時間精神不濟，建議可以搭配其他蔬菜及肉品一起吃，以份量來說，澱粉的攝取要在一餐中份量最少的，除此之外，食用的順序也建議將澱粉擺在最後，都能減緩血糖迅速上升。
午餐吃什麼？主食推薦這道鮭魚五穀米炒飯，特別挑選五穀米當作主食，相較於白米升糖指數來的低，五穀米還含有豐富的維生素 B，能有效合成血清素，使血糖穩定控制情緒。鮭魚含有維生素 D，可以幫助鈣吸收，預防或改善骨質疏鬆症 ，建議飯後可以到室外曬曬太陽可以幫助維生素 D 的合成，讓下午更有精神！
配菜的部分推薦這道青花菜炒玉米筍，花椰菜是補充維生素 C 的重要來源，一杯煮熟的花椰菜可以提供一整天的所需！還可以提供纖維、葉酸、鈣和鉀。綠花椰菜的鐵質含量更是蔬菜之冠，也富含維生素 A，可以提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細胞感染。
晚餐：推薦食物Ｘ山藥、紅蘿蔔、鴻喜菇、鱸魚
📌 主食：山藥菇茹燒雞
📌 配菜：日式炒苦瓜
📌 湯品：鱸魚湯
💡 主食精選食材：山藥、鴻喜菇、雞腿肉
💡 配菜精選食材：梅肉絲、山苦瓜、雞蛋
💡 湯品精選食材：鱸魚、薑絲
第一天晚餐搭配重點：晚餐可以吃一些幫助補氣的食材，來作為一天辛勞後飲食保養。推薦這道山藥菇茹燒雞，山藥在中醫食療觀點，有補氣、補脾肺的作用，其中山藥的黏液中含有多醣類物質，滑滑的黏液有利於胃壁保養，而山藥中有薯蕷皂苷（diosgenin），能助於抗發炎；可以搭配菇類一起炒，原因是菇類含有豐富的膳食纖維且低脂肪，又含有維生素B、C、D、E、蛋白質與豐富的多醣體，有助腸胃道健康。
配菜推薦這道日式炒苦瓜，苦瓜可以幫助降火氣，先將苦瓜炒軟，加點豬肉絲或雞蛋一同香炒，補充到了維生素 B ，更有助消除疲勞、補元氣。
湯品推薦適合夏天也適合喝的碗清爽的鱸魚湯。鱸魚除了含有豐富的維生素 A 外，其魚肉本身也含有優良蛋白質。此外，在魚皮中也含有膠質，營養豐富的鱸魚，適合簡單調味燉煮成鱸魚湯，可幫助恢復元氣即有助於開刀後的傷口癒合。
點心、飲品：療癒的高級享受
📌 點心：奇異果生乳酪塔
📌 飲品：蕃薯椰奶西米露
📌 水果：Zespri 陽光金圓頭奇異果
💡 點心精選食材：Zespri 陽光金圓頭奇異果
💡 飲品精選食材：蕃薯
水果推薦可以快速補充元氣的 Zespri 陽光金圓頭奇異果，原因是陽光金圓頭奇異果含有豐富的維生素 C ，營養價值高，又稱營養小金礦，可以幫助喚醒身體的活力，果皮薄透、外型渾圓，水果的香甜之中帶點微酸滋味，健康、天然多汁又好吃，無論在飯後或當作下午茶都很適合補充。
除了鮮食以外，還能將奇異果與甜點結合，推薦這道奇異果生乳酪塔，使用 Zespri 陽光金圓頭奇異果，將奇異果打成果泥拌入乳酪糊之中，倒入塔皮，再將奇異果切片裝飾成小皇冠的形狀就完成囉！放肆享受美味下午茶同時，還能兼顧健康。
蕃薯是補充維生素 A 的好食材，推薦這道蕃薯椰奶西米露，蕃薯中含有豐富的 β-胡蘿蔔素含有抗氧化、抗發炎的效果，食用後在體內轉化為維生素 A ，是人體必需的一種營養素，可幫助提升免疫力、維護皮膚健康及促進身體成長與發展等功效。
＊小提醒：若個人有日常用藥需求及身體狀況，請務必尋求專業人員確認食譜內材料是否可以食用，再跟著吃，避免引起其他藥物反應及不適喔！小建議：
Ｑ：有沒有什麼小秘訣也能幫助身體保持活力呢？ Ａ：建議如下
Step 1 注意飲食：避免太頻繁地吃油炸食物，需要多攝取蔬果類的食物，建議可以記錄自己一天三餐都吃下哪些食物，不僅可以控制飲食，也能清楚知道有沒有滿足一天需要的營養。
Step 2 不管多累、還是要規律運動：就算一天下來很累，還是會建議每週至少運動兩次，視運動強度調整活動時間，運動可以幫助身體代謝，在飲食上攝取的養分也能更容易被吸收。
Step 3 掌握每天時間分配：包含了生活作息，多數人都理解工作是為了生活，但生活不能只有工作喔！建議將時間撥一部份給自己，盡可能充足休息，才能更有動力面對隔天的挑戰。
Step 4 充足睡眠：每日建議需睡滿 6 ～ 8 小時，寧可早起也建議少熬夜喔！也盡量避免睡眠超過 10 小時，睡太久不一定就會有精神，有時反而會有頭暈、頭痛的情況喔！
Step 5 尋求專業醫療諮詢：除了透過飲食改善，若長期疲倦狀況持沒有改善，務必要到醫院，請專業醫生進行評估及處理喔！主題知識區：
1.【甜椒】紅椒維生素C最優秀！甜椒和辣椒、青椒有什麼不同？
2.如何挑美味的奇異果？如何催熟與延長奇異果的保鮮期？
3.豆皮、腐竹、千張差在哪？低碳、減醣可吃的千張料理！
4.擔心喝茶、咖啡讓你睡不著？五種無咖啡因保養茶飲推薦！