超市常見的酪梨油,有哪些健康好處? - 愛料理生活誌

超市常見的酪梨油,有哪些健康好處?

2020/07/15愛料理 編輯部

酪梨富含大量的健康油脂,因此很適合用來製作食用油,雖然酪梨油跟橄欖油比起來似乎沒那麼有名,但酪梨油的味道和香氣也受到許多人的喜愛。科學家認為酪梨油對人體有許多健康好處,今天就要介紹主要的幾種好處讓大家有所了解,並在文內附上使用了酪梨油的料理食譜。

Photo:freepik

酪梨油可幫助維護心臟健康

傳統的酪梨油作法,就是將酪梨果肉中的天然油脂榨出來,而酪梨油有將近 70% 屬於對心臟有益的油酸,也就是 Omega-9 單元不飽和脂肪酸,這種脂肪酸同時也是橄欖油的主要成份,除了被科學家認為能維護心臟健康,還能幫助降低血液中的總膽固醇,以及三酸甘油脂,並促使好膽固醇增加、壞膽固醇減少。

酪梨油可幫助保護眼睛

科學家認為酪梨油是葉黃素的良好攝取來源之一,葉黃素是自然存在於我們眼睛中的一種類胡蘿蔔素,對眼睛有抗氧化等健康好處。雖然葉黃素是人體必需的營養素,身體卻無法自行製造它,因此需要從食物中攝取,體內有足夠的葉黃素,就能幫助降低罹患黃斑部退化、白內障的機率。

酪梨油可幫助促進營養素吸收

有些營養素需要透過油脂來促進身體的吸收,這類營養素包括剛才提到的類胡蘿蔔素在內,雖然類胡蘿蔔素可以從植物性食物中攝取,但是大多數的蔬菜和水果很少含有豐富的油脂,因此就要透過飲食中的油脂來幫助吸收,有一個相關研究就顯示,在以紅蘿蔔、羅曼萵苣和菠菜所製作的沙拉中,加入酪梨油一起食用,就可以大大加強類胡蘿蔔素的吸收。

酪梨油可幫助改善關節炎症狀

有關節炎的關節部位,通常都會有發炎、疼痛的情形,其中退化性關節炎又被認為是所有關節炎中,最常見的一種,退化性關節炎主要是跟關節軟骨的損傷有關。有許多相關研究顯示,酪梨油和大豆油的萃取物「酪梨大豆不皂化物(Avocado Soybean Unsaponifiables,簡稱ASU)」,可幫助舒緩由關節炎引發的疼痛與僵硬感。

酪梨油可幫助預防牙周病

我們剛才有提過,從酪梨油和大豆油萃取出來的「酪梨大豆不皂化物」,除了能幫助舒緩關節炎,還被科學家認為能幫助預防牙周病,而牙周病指的是牙周被細菌感染,因此造成牙齒周圍組織(例如齒槽、牙齦等)受到破壞,還會伴隨著各種發炎相關症狀,像是紅腫、流血、口臭等等,嚴重時牙齒還有可能會脫落。有一個跟骨細胞和牙周組織相關的研究顯示,酪梨大豆不皂化物可幫助阻斷 IL1B 這種促發炎性細胞激素,而科學家認為對牙周病患者來說,此種細胞激素就是破壞組織、骨頭的主要元兇。

酪梨油可幫助維持皮膚健康、促進傷口復原

有研究顯示酪梨油中的脂肪酸對皮膚非常有益,而且不管是攝取到體內或者是外敷,都被科學家認為是有效果的,其中還有一個針對乾癬患者所做的研究發現,讓正在發炎的乾癬患者擦含有酪梨油和 維生素B12 的乳霜,12 個星期後乾癬的相關症狀都得到了改善。此外,酪梨油經過實驗後,還發現適量攝取能幫助傷口加速復原。

 

相關推薦

其他人也在看