超市常見的酪梨油，有哪些健康好處？
酪梨富含大量的健康油脂，因此很適合用來製作食用油，雖然酪梨油跟橄欖油比起來似乎沒那麼有名，但酪梨油的味道和香氣也受到許多人的喜愛。科學家認為酪梨油對人體有許多健康好處，今天就要介紹主要的幾種好處讓大家有所了解，並在文內附上使用了酪梨油的料理食譜。
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酪梨油可幫助維護心臟健康
傳統的酪梨油作法，就是將酪梨果肉中的天然油脂榨出來，而酪梨油有將近 70% 屬於對心臟有益的油酸，也就是 Omega-9 單元不飽和脂肪酸，這種脂肪酸同時也是橄欖油的主要成份，除了被科學家認為能維護心臟健康，還能幫助降低血液中的總膽固醇，以及三酸甘油脂，並促使好膽固醇增加、壞膽固醇減少。
酪梨油可幫助保護眼睛
科學家認為酪梨油是葉黃素的良好攝取來源之一，葉黃素是自然存在於我們眼睛中的一種類胡蘿蔔素，對眼睛有抗氧化等健康好處。雖然葉黃素是人體必需的營養素，身體卻無法自行製造它，因此需要從食物中攝取，體內有足夠的葉黃素，就能幫助降低罹患黃斑部退化、白內障的機率。
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酪梨油可幫助促進營養素吸收
有些營養素需要透過油脂來促進身體的吸收，這類營養素包括剛才提到的類胡蘿蔔素在內，雖然類胡蘿蔔素可以從植物性食物中攝取，但是大多數的蔬菜和水果很少含有豐富的油脂，因此就要透過飲食中的油脂來幫助吸收，有一個相關研究就顯示，在以紅蘿蔔、羅曼萵苣和菠菜所製作的沙拉中，加入酪梨油一起食用，就可以大大加強類胡蘿蔔素的吸收。
酪梨油可幫助改善關節炎症狀
有關節炎的關節部位，通常都會有發炎、疼痛的情形，其中退化性關節炎又被認為是所有關節炎中，最常見的一種，退化性關節炎主要是跟關節軟骨的損傷有關。有許多相關研究顯示，酪梨油和大豆油的萃取物「酪梨大豆不皂化物（Avocado Soybean Unsaponifiables，簡稱ASU）」，可幫助舒緩由關節炎引發的疼痛與僵硬感。
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酪梨油可幫助預防牙周病
我們剛才有提過，從酪梨油和大豆油萃取出來的「酪梨大豆不皂化物」，除了能幫助舒緩關節炎，還被科學家認為能幫助預防牙周病，而牙周病指的是牙周被細菌感染，因此造成牙齒周圍組織（例如齒槽、牙齦等）受到破壞，還會伴隨著各種發炎相關症狀，像是紅腫、流血、口臭等等，嚴重時牙齒還有可能會脫落。有一個跟骨細胞和牙周組織相關的研究顯示，酪梨大豆不皂化物可幫助阻斷 IL1B 這種促發炎性細胞激素，而科學家認為對牙周病患者來說，此種細胞激素就是破壞組織、骨頭的主要元兇。
酪梨油可幫助維持皮膚健康、促進傷口復原
有研究顯示酪梨油中的脂肪酸對皮膚非常有益，而且不管是攝取到體內或者是外敷，都被科學家認為是有效果的，其中還有一個針對乾癬患者所做的研究發現，讓正在發炎的乾癬患者擦含有酪梨油和 維生素B12 的乳霜，12 個星期後乾癬的相關症狀都得到了改善。此外，酪梨油經過實驗後，還發現適量攝取能幫助傷口加速復原。