【主題菜單】夏天太熱胃口不好嗎？ 健康『輕食』菜單跟我這樣做！

第 2 天

早餐：推薦食物Ｘ芒果、奇異果
📌 主食：水果蛋糕三明治
📌 飲品：檸檬氣泡冰咖啡

💡 主食精選食材：芒果、無籽葡萄、奇異果
💡 飲品精選食材：黑咖啡、檸檬
第二天早餐搭配重點：說到早餐類的輕食，怎麼能錯過吐司、三明治呢？今天跟大家分享一個不一樣的吃法，這道水果蛋糕三明治，就是用海綿蛋糕來取代吐司，吃起來更加鬆軟，蛋糕的香氣也很足夠喔！三明治要做得好看的關鍵就在於食材的挑選，若你想要完美呈現漂亮的萌斷面時，可以透過食材顏色對比來選擇，像是芒果、奇異果跟葡萄對比明顯。用一層一水果的方式相間在海綿蛋糕上，這樣切出來的蛋糕三明治就會很漂亮喔！甜甜的水果蛋糕，配上一杯檸檬氣泡咖啡，可以綜合整個味蕾，相當清爽又能幫助提神～

午餐：推薦食物Ｘ雞腿、小黃瓜、番茄
📌 主食：椒麻雞蒟蒻麵
📌 配菜：梅汁蕃茄涼拌小黃瓜
📌 配菜：起司鮪魚歐姆蛋

💡 主食精選食材：雞腿、蒟蒻麵
💡 配菜精選食材：小黃瓜、番茄、話梅、雞蛋、鮪魚、起司
第二天午餐搭配重點：
輕食的概念不僅是清爽的口感、步驟簡單製作方便的料理，像是熱量較低的料理也是一個選擇喔！沒胃口的時候，可以試著在料理中加點『酸』、『辣』，幫助刺激食慾，像是這道椒麻雞蒟蒻麵，蒟蒻含有豐富的膳食纖維，熱量也較低。可以先將蒟蒻下水川燙後撈起，搭配調製好的椒麻醬汁淋在煎好的雞腿上，就完成囉！
配菜的部分推薦這道梅汁蕃茄涼拌小黃瓜，如果你吃膩了蒜味的涼拌小黃瓜。不妨可以試試看，這次跟大家分享的作法是用蕃茄及話梅來入菜，吃起來會再多一些甘甜味，加上小黃瓜的熱量也非常低，吃起來也較無負擔，做好放冰箱超方便。

晚餐：推薦食物Ｘ紅藜、南瓜
📌 主食：紅藜南瓜炊飯
📌 配菜：蒜香椒鹽小雞腿
📌 湯品：薑絲蛤蜊湯

💡 主食精選食材：紅藜、南瓜
💡 配菜精選食材：小雞腿
💡 湯品精選食材：蛤蜊
第二天晚餐搭配重點：近幾年相當受歡迎的食材紅藜，也經常看到許多餐廳將它融入在米飯中。今天跟大家分享除了搭配白米一起煮之外，還可以搭配自己喜歡的蔬菜，做成炊飯料理。這道紅藜南瓜炊飯，含有豐富 β 胡蘿蔔素與維生素 A 的南瓜，其實也能當作澱粉來源，此時白米的量就可以減少，加上台灣紅藜也屬於低升糖指數（低 GI）的食材，和白飯一起搭配作主食，能延緩血糖快速上升，纖維質能補足澱粉主食的纖維量。除此之外，台灣紅藜為無麩質食材，對於麩蛋白會過敏者，是料理時的替代好食材喔！
輕食類的湯品除了蔬菜湯之外，若想喝碗清爽口感的湯品就很適合煮一碗薑絲蛤蜊湯，口味鮮甜同時又能透過蛤蜊補充鋅的攝取。

點心、飲品：療癒的高級享受
📌 點心：高纖燕麥優格司康
📌 飲品：鳳梨紅茶
📌 水果：蘋果

💡 點心精選食材：燕麥、優格、蜂蜜
💡 飲品精選食材：新鮮鳳梨、紅茶包
點心的部分推薦這道高纖燕麥優格司康，燕麥這個食材除了做成早餐粥品或是沖泡牛奶之外，也越來越多人將它融入於烘焙點心喔！
今天分享是用燕麥、全麥粉做成司康，無油的配方吃起來又更加健康，也可以搭配優格或是果醬讓整體風味又不同的變化喔！再自己做一杯解渴消暑的鳳梨紅茶，味道不會衝突，紅茶香氣中也帶出鳳梨的甜，搭配司康，也是一大享受呀！