【主題菜單】季節交替溫差大,打噴嚏、易咳嗽,如何透過飲食改善?就看『肺部保養』菜單! - 愛料理生活誌

【主題菜單】季節交替溫差大,打噴嚏、易咳嗽,如何透過飲食改善?就看『肺部保養』菜單!

本期主題:天氣變化溫差大,呼吸系統不適也能夠過飲食改善,『肺部保養』菜單教你怎麼吃!

在季節轉換時,因為空氣、溫度的改變,許多朋友容易出現咳嗽、打噴嚏過敏、喉嚨不適、感冒等症狀困擾,這些問題與人體重要免疫系統——肺部的健康息息相關,此時日常生活中食物的挑選及營養攝取就很重要。本期主題菜單精選許多有益肺部健康的食物,提供你日常養肺的飲食建議,教你透過三餐保養肺部、改善輕微感冒及咳嗽的情況。趕快跟著愛料理看下去吧~

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【幫助養肺的白色食物有哪些】

推薦食物X山藥、百合、白蘿蔔、水梨
主食:燉蘿蔔牛肉
主食:日式山藥燒雞
配菜:百合炒時蔬
湯品:蘋果百合雞湯
甜點:冰糖燉水梨


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主食精選食材:牛肉、雞肉
配菜精選食材:鴻喜菇、彩椒、蘆筍
湯品、甜點精選食材:蘋果、紅蘿蔔

搭配重點:在中醫的角度,白色食材是可以補肺的好物,能夠保護呼吸系統。部分的白色食物像是白蘿蔔、山藥、百合等都是相當不錯的選擇。這些食材相當適合在午、晚餐時一起入菜,首先推薦這道燉蘿蔔牛肉,白蘿蔔在中醫觀點性辛甘、涼,入肺、胃經,可幫助消痰止咳、消散內熱,而牛肉可以是富含鐵質的好食物之一,透過燉煮的方式讓蘿蔔及牛肉營養完整釋放。
此外也相當推薦這道日式山藥燒雞,山藥在秋冬季節是滋補養生常見的一種食材,在中醫食療的觀點,山藥有補氣、補脾肺的說法,常見的作法除了煮成湯之外,拿來拌炒作成日式料理也相當美味喔!山藥黏液中含有多醣類物質,有利於胃壁保養,除此之外山藥還含有薯蕷皂苷(diosgenin),能助於抗發炎,食用山藥好處多多還能攝取到鉀、磷、維生素 B 等,其中鉀的含量高,有助於控制血壓與保養喔!
保養肺部健康的同時,蔬菜纖維的攝取也別忘記,推薦這道百合炒時蔬,使用帶有黃白色澤的「食用百合」,和觀賞用途的百合花是不同的喔!食用百合是百合花的地下鱗莖,在夏、秋季節交替時非常適合食用養護呼吸道,適量入菜有助於滋養肺部、潤喉去咳以及清心安神,搭配新鮮蔬菜例如含有豐富維生素 C 的甜椒、含有多醣體的菇類,拌炒一起,加入些許昆布粉、鹽巴及白胡椒粉調味,一道非常簡單又好吃的料理就完成囉!
提到白色食物,絕對不能錯過『水梨』這個食材,在季節交替對於過敏體質的朋友來說,水梨扮演相當重要角色喔!因為秋冬天氣變化,肌膚容易龜裂、發紅、發癢等過敏症狀,含有豐富維生素的水梨可以幫助補充水份喔!水梨還有潤肺、止咳、消痰、降火等功用,跟蘋果、紅棗、百合、冰糖等食材一起搭配也很適合。分享這道超簡易的冰糖燉水梨,只需要將水梨去皮,把水梨頂端切開,用湯匙把果核及較苦的地方去除後,放上冰糖放入電鍋蒸 20 分鐘,就完成這道甜品囉!不過水梨雖然是解秋燥的聖品,但考慮到它的性質偏寒,清熱之餘要避免過量食用,尤其體質較寒、虛弱或正處感冒者,都不能多吃,可以利用隔水蒸過、煮湯,或與藥材清燉適量食用就好。

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*小提醒:
若個人有日常用藥需求及身體狀況,請務必尋求專業人員確認食譜內材料是否可以食用,再跟著吃,避免引起其他藥物反應及不適喔!

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