自製甜不辣好簡單～無添加物、Ｑ 彈口感不輸市售
眾所皆知，甜不辣是市面上常見的加工食品之一，在傳統市場、超市都可以買得到，但你知道，部分市售的甜不辣除了基本的材料魚漿，為了增添風味及口感，添加了許多其他你聞所未聞的添加物嗎？甚至還可能有健康疑慮！不過，只要自己製作甜不辣就沒有這個問題了。來看看如何自製甜不辣，以及甜不辣可以做哪些料理吧～
既不甜也不辣的「甜不辣」如何做
你有想過甜不辣明明既不甜也不辣，為什麼要叫甜不辣呢？其實這是從日文的てんぷら（天婦羅）轉變而來，意思是將魚肉打成魚漿後，塑形下鍋油炸的食物型態，從這裡可以得知，甜不辣最重要的材料就是「魚漿」，常用的魚種為旗魚、鯛魚及虱目魚。
材料：
- 魚片 400g
- 米酒少許
- 太白粉 3 大匙
- 鹽 2 小匙
- 胡椒 2 小匙
- 細砂糖 1 小匙
- 冰水 50cc
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甜不辣的步驟作法：
- 將魚肉解凍後切碎備用
- 將魚肉和一半的冰水放入食物調理機（或果汁機）中攪拌 5 分鐘
- 加入鹽、胡椒、砂糖調味，再放入米酒去腥，以及太白粉攪勻，約 5 分鐘
- 再加入剩下的一半冰水，將魚漿打至綿密細緻狀
- 將打好的魚漿放入擠花袋或塑膠袋剪洞，擠壓塑形，下鍋油炸
- 用中火炸至兩面金黃即可起鍋～
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▼更詳細的甜不辣做法在這！
▼加牛蒡或菇菇增加口感吧！
做好的甜不辣除了直接享用，還適合哪些料理？
Q 彈好吃的甜不辣，除了炸好直接沾番茄醬、胡椒粉享用，還有哪些料理方式呢？其實甜不辣是一種很百搭的食材，無論是搭配時蔬拌炒、做三杯料理，或是做成寒冷冬日最適合喝的熱湯都很棒～如韭菜花炒甜不辣就是一道很經典的甜不辣料理，家常又美味，是許多家庭的餐桌上會出現的料理之一。
▼這些料理都跟甜不辣超搭～
自製甜不辣真的一點也不難，更重要的是吃得到新鮮、吃得到健康，有機會不妨試試自己做甜不辣吧，料理超百搭、美味滿分～